Graines de chia
Les graines de chia fournissent beaucoup de fibres, soit environ 7 g par 30 ml (20 g). Autant dire qu’elles sont championnes de leur catégorie! C’est donc une bonne nouvelle pour la régularité de nos intestins et notre sentiment de satiété (alias la gestion du poids). Aussi, elles contiennent presque autant d’acides gras oméga-3 que les populaires graines de lin, lesquels sont excellents pour la santé de notre cœur et de notre cerveau. On les ajoute aux smoothies, yogourts, muffins ou comme garniture sur une salade ou un potage.
Kéfir
Le kéfir est un lait fermenté légèrement pétillant. Il a la texture du yogourt à boire et le goût acidulé du yogourt nature. Plusieurs versions aromatisées sont disponibles sur le marché et des versions non-effervescentes ont même fait leur apparition récemment. Le kéfir contient des probiotiques, ces bactéries bénéfiques au maintien de notre microbiote (flore intestinale) en bonne santé. Il en contient d’ailleurs une plus grande variété ainsi qu’un plus grand nombre que le yogourt. Il fournit également les mêmes éléments nutritifs que le lait, comme des protéines, du calcium et parfois de la vitamine D, si le lait utilisé pour le fabriquer en contenait. On préfère la version nature, aux versions aromatisées qui contiennent plus de sucre, que l’on découvre telle quelle ou incorporée dans les smoothies et céréales du matin.
Légumes
Vous le savez, les légumes c’est bon pour la santé. Pourtant, plusieurs d’entre nous ne les consommons pas assez généreusement. Ce qui est dommage puisqu’en mangeant plus de légumes, on augmente la quantité de fibres, de vitamines, de minéraux et d’antioxydants consommés. Un petit truc simple et efficace : on tente de remplir le tiers de notre assiette de légumes et idéalement, la moitié. En fait, on ne devrait plus les considérer comme un simple accompagnement, mais plutôt comme le cœur de notre alimentation. On privilégie les légumes colorés et surtout, on en mange une grande variété, pour le plaisir et la santé.
Protéine végétale texturée
Fabriquée à partir de fèves de soya, la protéine végétale texturée est un excellent substitut à la viande. Se présentant sous la forme de petites granules, elle remplace à merveille la viande hachée dans de nombreuses recettes telles que chilis, sauce à spaghetti, tacos, lasagnes, etc. Super riche en protéines et très économique, on la trouve dans certains magasins en vrac (ex. : Bulk Barn) et épiceries (ex. : sous la marque Bob’s Red Mill). Comme la protéine végétale n’a pas besoin d’être cuite, uniquement réhydratée, elle est parfaite pour cuisiner sainement et rapidement.
Eau
Cela peut sembler banal, mais ça ne l’est pas. De nos jours, la tendance est aux breuvages de toutes sortes et l’industrie se fait un grand plaisir de satisfaire la demande. Mais bien souvent, la consommation de ces breuvages se fait au détriment de celle de l’eau. Pourtant, l’eau est le breuvage par excellence. Elle est essentielle au bon fonctionnement de l’organisme et ne contient pas de sucres ajoutés, d’édulcorants artificiels, d’arômes ou de colorants. Et en plus, elle est gratuite! En 2018, on fait de l’eau notre boisson par excellence, que l’on boit nature, aromatisée de rondelles de citron, en thés ou en tisanes.
Julie DesGroseilliers, nutritionniste et porte-parole du Mouvement J’aime les fruits et légumes
