Alimentation

Salsa aux arachides et à la mangue

Pour accompagner des croustilles de maïs ou des plats à saveur mexicaine, voici une salsa maison piquante… à votre goût!

Temps de préparation : 10 minutes

Portion : environ 2 tasses (500 ml)

Ingrédients

1 mangue mûre1 avocat mûr, mais ferme1 piment Jalapeño¼ tasse (50 ml) d’oignon rouge émincé3 c. à table (45 ml) de jus de citron vert¼ c. à thé (1 ml) de sel2 c. à table (30 ml) de menthe hachée¼ tasse (50 ml) d’arachides grossièrement hachées

Préparation

Éplucher la mangue et l’avocat et en retirer les noyaux. Couper la chair en cubes d’½ po (1cm) et les mettre dans un bol. Trancher le piment Jalapeño en deux et retirer les graines.Émincer finement le piment Jalapeño et l’oignon et les mettre dans le bol. Verser le jus de citron vert et ajouter le sel.Juste avant de servir, ajouter la menthe et les arachides. Goûter la salsa et ajouter du piment Jalapeño et du sel si désiré. Cette salsa peut se préparer 2 heures à l’avance, mais il est préférable d'ajouter l'avocat, la menthe et les arachides juste avant de servir.

Cette recette provient du Bureau canadien de l'Arachide.


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