Alimentation

7 recettes de soupes faciles à préparer à la mijoteuse

Soupe poulet, quinoa et légumes à la mijoteuse

Pour une soupe consistante qui donnera l’impression de manger un repas à ceux qui voient la soupe comme une entrée, rien de tel que cette soupe au poulet. Pour la préparer, il vous faudra :

  • 2 petites poitrines de poulet désossées et sans la peau
  • 1 tasse d’oignons hachés jaunes
  • 1 tasse de céleri tranché
  • 1 tasse de carottes en dés
  • 1 ½ cuillère à thé d’ail émincé
  • ¾ tasse de quinoa non cuit
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • ¼ cuillère à thé de flocons de piment fort
  • ½ cuillère à thé d’assaisonnement à l’italienne
  • 2 cuillères à thé d’origan séché
  • ½ cuillère à soupe de basilic séché
  • Sel et poivre au goût
  • Parmesan
  • Pour décorer : romarin frais, persil frais

Placez les poitrines de poulet crues, l’oignon jaune, le céleri, les carottes, l’ail, le quinoa et les tomates dans la mijoteuse. Ajoutez le bouillon avec tous les assaisonnements en tentant d’adapter les quantités à vos préférences. Si vous êtes moins certaine d’aimer certaines de ces épices, ajoutez-en de petites quantités progressivement. Couvrez et faites cuire à feu vif pendant 3-5 heures ou jusqu’à ce que le quinoa soit prêt et que le poulet se défasse facilement. Déchiquetez le poulet et remettez-le dans la mijoteuse. Plus vous laissez cette soupe mijoter longtemps, plus le quinoa absorbera de bouillon. Si vous préférez une soupe plus liquide, retirez-la de la mijoteuse plus tôt.

Garnissez chaque bol de fromage de parmesan fraîchement râpé et savourez!

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