En cuisant les pâtes dans la sauce plutôt que dans l'eau, le résultat est 100 % goûteux!
Merci à IGA pour la recette!
Ingrédients
- 1 oignon rouge, haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- (1 lb) de veau haché mi-maigre
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à l’italienne
- 227 g de champignons tranché
- 1 courgette, coupée en cubes
- (¾ lb) de pâtes courtes (penne rigate)
- (26 oz) de tomates en dés en conserve
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de bœuf
- 398 ml (13 oz) de cœurs d’artichauts, égouttés et tranchés
- (½ tasse) d’olives noires mûres tranchées en conserve, égouttées
- Au goût, poivre
Préparation
- Dans une casserole profonde, ajouter tous les ingrédients sauf les cœurs d’artichauts, les olives et le poivre.
- Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire 15 minutes à demi couvert. Brasser régulièrement. Si les pâtes absorbent le liquide trop rapidement, ajouter un peu de bouillon de bœuf.
- Ajouter les cœurs d’artichauts, les olives et le poivre. Cuire de 5 à 7 minutes à demi couvert.
- Servir avec du parmesan râpé si désiré.
Le secret de cette recette est de bien la surveiller, de brasser régulièrement et de régler le feu à la bonne température pour qu’il y ait un frémissement constant.
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