Alimentation

7 recettes de soupes faciles à préparer à la mijoteuse

La soupe, surtout l’hiver, c’est ce qu’il y a de plus réconfortant! Avec la mijoteuse, une bonne soupe maison et son fumet peuvent vous attendre au retour à la maison. Voici quelques recettes faciles à préparer.

Soupe minestrone à la mijoteuse

La soupe minestrone fait presque l’unanimité. C’est une soupe juste assez consistante et pleine de légumes qui donne envie à tout le monde de s’en servir un deuxième bol. Pour préparer la vôtre, vous aurez besoin de :

  • 1 boîte de tomates en dés
  • 2 tasses de carottes tranchées
  • 2 tasses de pommes de terre en cubes
  • 1 ½ tasse de céleri tranché
  • 1 oignon blanc, coupé en dés
  • 3-4 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à soupe d’assaisonnement à l’italienne
  • 1 pincée de sel
  • ½ cuillère à thé de poivre
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 2 tasses d’eau
  • 3 tasses de V8 (ou de jus de tomate)
  • 1 boîte (15 oz) de haricots rouges, égouttés et rincés
  • 1 boîte (15 oz) de fèves blanches
  • 1½ tasse de courgettes en dés
  • 1 tasse de pâtes courtes de votre choix
  • 1 boîte (15 oz) de haricots verts, égouttés

Placez les tomates, les carottes, les pommes de terre, le céleri, l’oignon blanc, l’ail, l’assaisonnement à l’italienne, le sel, le poivre et les feuilles de laurier dans votre mijoteuse. Ajoutez le bouillon de légumes, l’eau, et le V8. Couvrez et cuisez à feu doux pendant 6-8 heures à la plus basse température de votre mijoteuse. Une fois le temps de cuisson écoulé, ajoutez les haricots rouges, les fèves blanches, les courgettes, les haricots verts et les pâtes et faites cuire à feu vif pendant encore 10-15 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.

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