Alimentation

Pas moins de calories dans les céréales pauvres en sucre

Selon des chercheurs de cinq universités des États-Unis qui ont comparé les différentes variétés de six grandes marques américaines.

Les nouvelles céréales, qui sont apparues sur le marché l'an dernier pour tenter d'enrayer la progression de l'obésité aux États-Unis, contiennent moins de sucre, mais presque autant de calories, de glucides, de graisses, de fibres et autres nutriments que les originales.

La raison? Les fabricants de céréales remplacent le sucre par des glucides raffinés afin de préserver le croquant de leurs produits. Or, le corps traite tous les glucides de la même manière, qu'ils soient sous forme de fibres ou de sucres, selon le docteur Lilian Cheung de l'École de santé publique de Harvard.

« Vous êtes induits à penser que c'est bon pour la santé », affirme Marion Nestle, professeure de nutrition à l'université de New York. « Tout cela, c'est du marketing et rien d'autre. Cela n'a rien à voir avec la santé des enfants.»


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