Son rôle
- Elle favorise la formation des os.
- Elle est nécessaire dans le processus de coagulation du sang.
- La vitamine K1 se retrouve dans les légumes verts et la vitamine K2 est produite par des bactéries dans le côlon ou se retrouve dans des produits fermentés (fromages, miso, etc.).
Sources
Légumes : chou frisé, épinards, choux de Bruxelles, brocoli, asperges, algues et laitue.
Autres : huile végétale, tofu et margarine
Besoin nutritionnel quotidien
| Enfants 1 à 3 ans | 30 µg |
| Enfants 4 à 8 ans | 55 µg |
| Hommes (adulte) | 120 µg |
| Femmes (adulte) | 90 µg |
| Pendant la grossesse | 90 µg |
| Durant l’allaitement | 90 µg |
µg = microgramme : il y a un million de microgrammes dans un gramme
