Alimentation

Les bases d'une nutrition saine pour toute la famille

Ce que nous ingérons, solides et liquides, influence directement notre santé, car ces éléments nutritifs parcourent le courant sanguin et nourrissent toutes les cellules de l’organisme.

Ce que nous ingérons, solides et liquides, influence directement notre santé, car ces éléments nutritifs parcourent le courant sanguin et nourrissent toutes les cellules de l’organisme. Nous mangeons pour assurer notre pleine croissance et notre entretien, notre développement physique et psychique, notre immunité et notre continuité.

Le corps humain se compose de :

  • 59 à 62 % d’eau
  • 13 à 18 % de lipides (graisses)
  • 16 à 18 % de protéines
  • 4 à 7 % de minéraux
  • 1 % de glucides
  • Des traces de vitamines

Chaque repas composé devrait inclure les 3 macro-nutriments suivants : des glucides, des protéines et des lipides.

Les glucides

Les glucides servent surtout à fournir du carburant, de l’énergie. Mais attention, les produits « pâteux » en grande quantité favorisent le mucus, les intolérances et allergies alimentaires ainsi que des perturbations de la glycémie.

Les sources de glucides

Meilleure source

Bonne qualité

Mauvaise qualité

Qualité médiocre

Mélange catastrophe

Fruits et légumes
Les glucides complexes, donc grains complets
Les glucides raffinés, « tous les blancs »
Les sucreries en général
Lait au chocolat
Crus et cuits à la vapeur ou légèrement sautés
Pain, pâtes, céréales et farine complète
Pain, pâtes, céréales, sucre et farine blanche
Dessert et chocolat du commerce
Soda et produits avec colorants
 
 
 
Croustilles et boissons gazeuses
Succédanés de sucre (aspartame, etc.)
Les protéines

Les protéines sont des nutriments de « structure ». Ils permettent la construction, l’entretien et la réparation des cellules. Ils sont les composantes d’enzymes, d’anticorps et de certaines hormones et des neurotransmetteurs du cerveau.

De bonnes protéines de tous les jours proviennent des poissons, volatiles, œufs, viandes maigres, légumineuses, tofu, algues, noix et graines. Les produits laitiers sont riches aussi en protéines, mais prenez garde au surplus de mucus ainsi qu’aux intolérances et allergies qu’ils déclenchent.

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