Portions : 6 portions
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Prix : 0,31 $/portion
Ingrédients
- 675 g (1 ⅓ lb) de pommes de terre rouges, lavées et non épluchées (6 moyennes)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) d’herbes de Provence ou de fines herbes séchées à l’italienne
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
- 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail
- Poivre du moulin et sel
Préparation
- Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Couper les pommes de terre en bâtonnets ou en quartiers (en 8 sur le sens de la longueur).
- Dans un grand bol, mélanger l’huile, les fines herbes, le paprika et la poudre d’ail. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
- Incorporer les pommes de terre et mélanger pour bien enrober.
- Transvider sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Distribuer les pommes de terre pour éviter qu’elles ne se touchent.
- Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées.
- Si désiré, terminer la cuisson 3 minutes sous le gril (broil) pour des frites plus croustillantes. Servir immédiatement.
Notes et astuces : Pour des frites de taille uniforme, vous pouvez utiliser un coupe-frites. Osez varier les assaisonnements sur vos frites! Il n’y a pas que le sel dans la vie… Le paprika fumé (aussi nommé pimenton) ajoute beaucoup de saveur, mais vous pouvez le remplacer par du cari, des épices cajuns, du ras-el-hanout (mélange d’épices marocain) ou du zaatar (mélange d’épices libanais).
Tirée de Famille futée par Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz, Les Éditions La Semaine, 2013, ISBN : 9782897031282, 29,95 $
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