Alimentation

Bouchées de saumon caramélisées

Essayez ces bouchées de saumon qui se mangent comme des bonbons! C’est une recette tirée du livre Famille futée qui est tout indiquée pour ceux qui n’aiment pas vraiment le poisson.

Crédit :Alexandre Champagne

Portions : 4 portions
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Prix : 2,28 $/portion

Ingrédients
  • 45 ml (3 c. à soupe) de marmelade à l’orange ou de tartinade à l’orange sans sucre ajouté (de type St. Dalfour)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • Poivre du moulin et sel
  • 450 g (1 lb) de saumon frais sans la peau
Préparation
  1. Placer la grille au centre du four et préchauffer le gril (broil).
  2. Dans un grand bol, mélanger la marmelade, la moutarde et le miel. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
  3. Couper le saumon en cubes de 2,5 cm (1 po).
  4. Ajouter le poisson à la marinade et mélanger délicatement pour bien l’enrober.
  5. Déposer le saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit doré et que les extrémités soient caramélisées.
  6. Servir sur des vermicelles de riz et accompagner de légumes sautés.

Notes et astuces : Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Tirée de Famille futée par Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz, Les Éditions La Semaine, 2013, ISBN : 9782897031282, 29,95 $

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