Alimentation

Bouchées de saumon caramélisées

15 avril 2021

Essayez ces bouchées de saumon qui se mangent comme des bonbons! C’est une recette tirée du livre Famille futée qui est tout indiquée pour ceux qui n’aiment pas vraiment le poisson.

Crédit :Alexandre Champagne

Portions : 4 portions
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Prix : 2,28 $/portion

Ingrédients
  • 45 ml (3 c. à soupe) de marmelade à l’orange ou de tartinade à l’orange sans sucre ajouté (de type St. Dalfour)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • Poivre du moulin et sel
  • 450 g (1 lb) de saumon frais sans la peau
Préparation
  1. Placer la grille au centre du four et préchauffer le gril (broil).
  2. Dans un grand bol, mélanger la marmelade, la moutarde et le miel. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
  3. Couper le saumon en cubes de 2,5 cm (1 po).
  4. Ajouter le poisson à la marinade et mélanger délicatement pour bien l’enrober.
  5. Déposer le saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit doré et que les extrémités soient caramélisées.
  6. Servir sur des vermicelles de riz et accompagner de légumes sautés.

Notes et astuces : Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Tirée de Famille futée par Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz, Les Éditions La Semaine, 2013, ISBN : 9782897031282, 29,95 $
Pour en savoir plus
Famille futée

Famile futée est le second livre du duo Geneviève O’Gleman (nutritionniste) et Alexandra Diaz (animatrice), qui cette fois nous partagent 75 recettes santé à moins de 5 $ par portion.

Frites au four

Après avoir goûté à ces délicieuses frites au four, recette tirée du livre Famille futée, vous vous demanderez pourquoi vous achetiez des frites traditionnelles!

Poulet bon à s'en lécher les doigts

Envie d’une recette de poulet savoureuse, facile et santé? Économique en plus? Celle que proposent ici Alexandra Diaz et Geneviève O’Gleman dans Famille futée sera la nouvelle vedette de votre assiette!

Saumon et ratatouille gratinée

On apprivoise le poisson en famille! Voici une recette succulente tirée du livre Famille futée pour faire de bébé un gourmand curieux sans s’en mettre trop sur les épaules. La version bébé est incluse.


Cette semaine
Tout savoir sur les petits boutons de bébé

Ah non! Un bouton! On l’a remarqué tout de suite sur la peau lisse de notre bébé. Mais qu’est-ce que c’est? C’est une piqûre? La varicelle? Un bouton de chaleur? L’acné du nourrisson? De l’urticaire?

Régime canadien de soins dentaires : des soins plus accessibles

Présenté par l'Association des chirurgiens dentistes du Québec

La santé de nos enfants n’a pas de prix. On souhaite leur offrir le meilleur et ça passe aussi par le maintien d’une bonne santé buccodentaire. D’ailleurs, saviez-vous qu’un dentiste est capable de poser plus de 200 diagnostics et qu’il est un acteur essentiel de votre bonne santé globale? 

11 jeux pour interagir avec bébé

On veut bien interagir avec bébé… mais on ne sait pas toujours comment! Voici quelques idées de jeux parfaits pour l’éveiller, l’amuser et contribuer à son développement.

12 purées rapides

Pressée et bousculée par le temps, pas question de céder à la panique. Voici des idées de purées minute à faire tout en préparant vos repas familiaux.