Alimentation

Potage à la courge

Recette adaptée du livre de recettes Du plaisir à bien manger… 80 recettes gagnantes pour les familles.

Portions : 4 portions de 250 ml
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes (45 minutes au four et 10 minutes sur la cuisinière)
Réfrigération : 3 jours
Congélation : 2 à 3 mois

Ingrédients
  • 1 courge butternut (musquée) d’environ 1 kg (pour obtenir environ 1,25 l [5 tasses] de courge cuite coupée en gros morceaux)
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
  • 1 bulbe d’ail non pelé
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • Une pincée de piment de Cayenne moulu
  • Sel et poivre au goût
Préparation
  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Nettoyer la courge puis la couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer les filaments et les graines. Badigeonner la chair de la courge avec 5 ml d’huile d’olive.
  3. Déposer la courge (la partie coupée vers le haut) et le bulbe d’ail dans un plat allant au four. Cuire pendant 45 minutes. Refroidir. Peler la courge et les gousses d’ail. Couper la courge en gros morceaux. Réserver.
  4. Dans une grande casserole, déposer les morceaux de courge cuite et pelée, l’ail cuit et pelé. Ajouter le bouillon de poulet et le piment de Cayenne moulu. Amener à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  5. Au mélangeur ou au plongeur, réduire jusqu’à consistance lisse. Assaisonner et servir.

Note : On peut ajouter du bouillon de poulet si l’on voit que le potage devient trop épais.

Nathalie Regimbal
Nutritionniste

Complice de l’alimentation des enfants âgés de 0 à 18 ans ainsi que des futures et nouvelles mamans, Nathalie Regimbal Dt.P. diététiste-nutritionniste, est auteure, formatrice et porte-parole. Elle a le privilège de vous accueillir en consultations nutritionnelles à la Clinique Pelvi-Santé à Brossard sur la Rive-Sud de Montréal. Mme Regimbal a également le bonheur de travailler chez Manger Futé où elle élabore du matériel éducatif ainsi que des livres de recettes dont la série Mandoline qui a gagné le prix du « Meilleur livre de cuisine santé et nutrition au Canada », dans le cadre du Gourmand Cookbook Awards.


Cette semaine
Rendre les voyages en voiture plus agréables

Pour que les enfants soient heureux dans la voiture pendant plusieurs heures, mieux vaut leur préparer un voyage en première classe! Voici dix trucs pour des déplacements plus agréables.

Aide-mémoire pour le sac à dos du petit campeur

Le compte à rebours est commencé. Dans quelques jours, votre enfant sera au camp. Tandis qu’il trépigne d’impatience et qu'il s’y voit déjà, vous, vous faites la liste mentale des choses à ne pas oublier. Pour vous aider, nous avons préparé un aide-mémoire.

Les 10 plus beaux sites des parcs nationaux du Canada

Les parcs régionaux du Québec gagnent à être explorés pour 1001 raisons. On s’y rend en famille pour profiter de la beauté du paysage et nature et pratiquer une panoplie d’activités amusantes pour tous les goûts. Parmi une quarantaine de destinations en voici dix. 

Comment bien préparer les enfants à un déménagement?

Ça y est, vous avez décidé de vendre votre maison. Toutefois, avant de vous lancer à la recherche de votre nouvelle demeure et de penser au déménagement, il est important de préparer vos enfants pour le jour J.

Nos Concours

Poudre solaire minérale SOLIS+ FPS 50

Participez pour gagner la poudre solaire IDC