Alimentation

Barres tendres au cacao et à la noisette

Recette tirée du livre de recettes illustrées à faire avec les enfants Mandoline – Développe tes défenses naturelles!

Le livre Mandoline – Développe tes défenses naturelles! est le récipiendaire du prestigieux prix Meilleur livre de cuisine santé en français au Canada dans le cadre des Gourmand World Cookbooks Awards 2010.

Portions : 18 barres
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Réfrigération : 3 à 4 jours
Congélation : 2 mois

Ingrédients
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre de noisettes
  • 250 ml (1 tasse) de cassonade
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt nature (ou à la vanille)
  • 2 œufs
  • 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
  • 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine (gruau minute, non cuit)
  • 250 ml (1 tasse) de son d’avoine
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 60 ml (1/4 tasse) de cacao
Préparation
  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Huiler un moule carré de 23 cm (9 po) allant au four.
  3. Dans un grand bol, mélanger le beurre de noisettes, la cassonade, la vanille, le yogourt et les œufs.
  4. Ajouter la farine, les flocons d’avoine, le son d’avoine, la poudre à pâte, le sel et le cacao. Bien mélanger.
  5. Étendre la préparation dans le moule huilé.
  6. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laisser refroidir pendant 10 minutes. Couper.
Nathalie Regimbal
Nutritionniste

Complice de l’alimentation des enfants âgés de 0 à 18 ans ainsi que des futures et nouvelles mamans, Nathalie Regimbal Dt.P. diététiste-nutritionniste, est auteure, formatrice et porte-parole. Elle a le privilège de vous accueillir en consultations nutritionnelles à la Clinique Pelvi-Santé à Brossard sur la Rive-Sud de Montréal. Mme Regimbal a également le bonheur de travailler chez Manger Futé où elle élabore du matériel éducatif ainsi que des livres de recettes dont la série Mandoline qui a gagné le prix du « Meilleur livre de cuisine santé et nutrition au Canada », dans le cadre du Gourmand Cookbook Awards.


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