Barres tendres au cacao et à la noisette

Le livre Mandoline – Développe tes défenses naturelles! est le récipiendaire du prestigieux prix Meilleur livre de cuisine santé en français au Canada dans le cadre des Gourmand World Cookbooks Awards 2010.

Portions : 18 barres
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Réfrigération : 3 à 4 jours
Congélation : 2 mois

Ingrédients

• 60 ml (1/4 tasse) de beurre de noisettes
• 250 ml (1 tasse) de cassonade
• 5 ml (1 c. à thé) de vanille
• 250 ml (1 tasse) de yogourt nature (ou à la vanille)
• 2 œufs
• 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
• 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine (gruau minute, non cuit)
• 250 ml (1 tasse) de son d’avoine
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 60 ml (1/4 tasse) de cacao

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Huiler un moule carré de 23 cm (9 po) allant au four.
3. Dans un grand bol, mélanger le beurre de noisettes, la cassonade, la vanille, le yogourt et les œufs.
4. Ajouter la farine, les flocons d’avoine, le son d’avoine, la poudre à pâte, le sel et le cacao. Bien mélanger.
5. Étendre la préparation dans le moule huilé.
6. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
7. Laisser refroidir pendant 10 minutes. Couper.