Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes par fournée
Donne environ 36 biscuits
Ingrédients
- 60 ml (165 g - 1 ¼ tasse) de farine tout usage, non blanchie, tamisée
- 7 ml (½ c. à soupe) de poudre à pâte (levure chimique)
- 1,25 ml (¼ c. à thé) de cannelle
- 1,25 ml (¼ c. à thé) de muscade
- 1,25 ml (¼ c. à thé) de sel
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) de gingembre moulu
- 125 ml (75 g - 1/2 tasse) de raisins secs
- 125 ml (60 g - 1/2 tasse) de noix hachées
- 60 ml (60 g - 1/4 tasse) de beurre ramolli
- 160 ml (125 g – 2/3 tasse) de cassonade légèrement tassée
- 180 ml (180 g – 3/4 tasse) de purée de citrouille
- 1 œuf, bien battu
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, le sel et le gingembre. Ajouter les raisins secs et les noix. Réserver.
- Au batteur électrique, crémer le beurre et ajouter graduellement la cassonade pour obtenir un mélange léger. Ajouter la purée de citrouille et l’œuf battu. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer les ingrédients secs et bien mélanger.
- Déposer la pâte par petites cuillerées sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 15 à 20 minutes. Laisser tiédir les biscuits sur la plaque pendant quelques minutes, puis les mettre sur une grille. Répéter l’opération pour le reste de la pâte.
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Source : Louise Gagnon, Sous le charme des courges et des citrouilles, aux Éditions de L’Homme.