Alimentation

Rôti de bœuf et légumes d’automne à la mijoteuse

14 octobre 2022

L’automne est bien installé et quoi de mieux qu’un bon repas qui mijote toute la journée!

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 4 à 6 heures à la mijoteuse - 4 portions

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à table) de beurre
  • 600 g (1 1/3 lb) de bœuf (rôti de palette)
  • Sel et poivre, au goût
  • 4 à 5 feuilles de laurier
  • 500 ml (2 tasses) de pommes de terre grelots
  • 500 ml (2 tasses) de carottes nantaises
  • ½ chou haché grossièrement

Préparation

  • Dans une poêle, faire fondre le beurre. Saisir le rôti de palette de tous les côtés, jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée.
  • Ajouter à la mijoteuse. Saler et poivrer.
  • Cuire un total de 4 à 6 heures à intensité élevée ou de 8 à 9 heures à faible intensité ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
  • À la mi-cuisson, ajouter les feuilles de laurier, les pommes de terre et les carottes.
  • Environ 1 heure avant la fin de la cuisson, ajouter le chou.

Crédits photo et recette : Vanessa Daigle, nutritionniste

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Le Mouvement J’aime les fruits et les légumes, lancé en 2018 par l’Association québécoise de la distribution de fruits et légumes vise à sensibiliser les consommateurs québécois à l’importance de la consommation des fruits et légumes dans l’adoption de saines habitudes de vie. Partagez en utilisant le hashtag #JMFL sur les réseaux sociaux! Site internet, Facebook, Instagram  Les guides par produit sont des outils d’information conçus par le Mouvement J'aime les fruits et légumes dans le but de mieux faire connaître et apprécier les joyaux nutritifs que sont les fruits et légumes. Retrouvez les tous ici.

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