Préparation : 10 minutes - Cuisson : 4 à 6 heures à la mijoteuse - 4 portions
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à table) de beurre
- 600 g (1 1/3 lb) de bœuf (rôti de palette)
- Sel et poivre, au goût
- 4 à 5 feuilles de laurier
- 500 ml (2 tasses) de pommes de terre grelots
- 500 ml (2 tasses) de carottes nantaises
- ½ chou haché grossièrement
Préparation
- Dans une poêle, faire fondre le beurre. Saisir le rôti de palette de tous les côtés, jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée.
- Ajouter à la mijoteuse. Saler et poivrer.
- Cuire un total de 4 à 6 heures à intensité élevée ou de 8 à 9 heures à faible intensité ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
- À la mi-cuisson, ajouter les feuilles de laurier, les pommes de terre et les carottes.
- Environ 1 heure avant la fin de la cuisson, ajouter le chou.
Crédits photo et recette : Vanessa Daigle, nutritionniste
