Alimentation

Egg rolls déconstruits

Cette recette est tirée du nouveau livre L’heure du lunch de Nancy Bordeleau publié aux Éditions Trécarré.

Ingrédients

  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile de sésame
  • 2 lb (900 g) de porc haché
  • 5 tasses (1,25 l) de chou, haché
  • 1 tasse (250 ml) de carottes, râpées
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • ¼ tasse (60 ml) de sauce soya
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de mélange quatre-épices
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, haché
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce chili à l’ail
  • 1 pincée de piment de cayenne en flocons, broyé Poivre au goût.
  • Riz cuit ou croustilles de pâtes à egg rolls

Préparation

  • Chauffer l’huile dans une grande poêle et faire revenir le porc pendant 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
  • Ajouter le chou et les carottes et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes.
  • Ajouter l’ail et cuire 1 à 2 minutes.
  • Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, le vinaigre de riz, le mélange quatre-épices, le gingembre, la sauce chili et le piment de cayenne.
  • Verser le mélange dans la poêle et bien brasser afin d’enrober la préparation.
  • Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Poivrer au goût.
  • Servir avec du riz ou des croustilles de pâtes à egg rolls.
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