Cette recette est tirée du nouveau livre L’heure du lunch de Nancy Bordeleau publié aux Éditions Trécarré.
Ingrédients
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile de sésame
- 2 lb (900 g) de porc haché
- 5 tasses (1,25 l) de chou, haché
- 1 tasse (250 ml) de carottes, râpées
- 3 gousses d’ail, hachées
- ¼ tasse (60 ml) de sauce soya
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
- ½ c. à thé (2,5 ml) de mélange quatre-épices
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, haché
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce chili à l’ail
- 1 pincée de piment de cayenne en flocons, broyé Poivre au goût.
- Riz cuit ou croustilles de pâtes à egg rolls
Préparation
- Chauffer l’huile dans une grande poêle et faire revenir le porc pendant 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Ajouter le chou et les carottes et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes.
- Ajouter l’ail et cuire 1 à 2 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, le vinaigre de riz, le mélange quatre-épices, le gingembre, la sauce chili et le piment de cayenne.
- Verser le mélange dans la poêle et bien brasser afin d’enrober la préparation.
- Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Poivrer au goût.
- Servir avec du riz ou des croustilles de pâtes à egg rolls.
