Alimentation

Soupe-repas toute garnie - Cuisine fûtée

Voici une excellente recette de soupe-repas présentée par Cuisine fûtée. En plus d'être réconfortante, cette soupe contient jusqu'à 18 g de protéines par portions et contient jusqu'à 40% moins de sel que les soupes aux légumes du commerce.  

8 portions | Préparation 10 minutes | Cuisson 25 minutes | Prix 2,80$ par portion

Ingrédients
  • 450 g (1 lb) de saucisses italiennes fortes (ou 4 moyennes saucisses)
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale (facultatif)
  • 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium (ou de bouillon de poulet maison)
  • 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté (ou de bouillon de poulet maison)
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés assaisonnées à l’italienne sans sel ajouté
  • 1 L (4 tasses) de kale haché finement (chou frisé)
  • 1 sac de 750 g (1 1/2 lb) de légumes surgelés pour soupe style italien, non décongelés (de type Arctic Gardens)
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges sans sel ajouté, rincés et égouttés
  • Poivre
  • Parmesan fraîchement râpé (facultatif)
Préparation
  • Retirer les boyaux des saucisses. Déposer la chair dans une grande casserole et dorer à feu moyen-vif en égrainant en petits morceaux à l’aide d’une cuillère de bois. Au besoin, ajouter de l’huile pour éviter que les saucisses collent.
  • Verser le bouillon, les tomates et leur jus, ajouter le kale puis porter à ébullition.
  • Incorporer les légumes surgelés et les haricots rouges. Poivrer généreusement. Laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que le kale et les autres légumes soient tendres.
  • Au moment de servir, garnir chaque portion de fromage parmesan, si désiré.
  • Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. 
Astuces
  • Alors qu’on a l’habitude d’ajouter des épinards dans la soupe minestrone, on opte cette fois-ci pour le kale. Plus robuste, il conserve sa forme à la cuisson contrairement aux épinards. C’est aussi une option deux fois plus économique que les jeunes épinards en barquette. Hachez le kale en entier et conservez le surplus dans un sac de plastique hermétique. Vous pourrez l’ajouter dans votre prochain smoothie!
  • Variés et colorés, les mélanges de légumes surgelés du commerce sont les bienvenus dans les soupes. Sans sel, sans additifs ni agents de conservation, leur valeur nutritive est comparable à celle des légumes frais, et ils ne nécessitent aucune préparation. Un raccourci comme on les aime!                     

Cette semaine
Rendre les voyages en voiture plus agréables

Pour que les enfants soient heureux dans la voiture pendant plusieurs heures, mieux vaut leur préparer un voyage en première classe! Voici dix trucs pour des déplacements plus agréables.

Aide-mémoire pour le sac à dos du petit campeur

Le compte à rebours est commencé. Dans quelques jours, votre enfant sera au camp. Tandis qu’il trépigne d’impatience et qu'il s’y voit déjà, vous, vous faites la liste mentale des choses à ne pas oublier. Pour vous aider, nous avons préparé un aide-mémoire.

Les 10 plus beaux sites des parcs nationaux du Canada

Les parcs régionaux du Québec gagnent à être explorés pour 1001 raisons. On s’y rend en famille pour profiter de la beauté du paysage et nature et pratiquer une panoplie d’activités amusantes pour tous les goûts. Parmi une quarantaine de destinations en voici dix. 

Comment bien préparer les enfants à un déménagement?

Ça y est, vous avez décidé de vendre votre maison. Toutefois, avant de vous lancer à la recherche de votre nouvelle demeure et de penser au déménagement, il est important de préparer vos enfants pour le jour J.

Nos Concours

Poudre solaire minérale SOLIS+ FPS 50

Participez pour gagner la poudre solaire IDC