Alimentation

5 potages exotiques

Beaucoup de gens s’entendent pour dire que le mois de février est le plus rigoureux et le plus déprimant de tous. Pour sortir de ce marasme et ne pas se laisser rattraper par la déprime hivernale, dépaysons-nous avec 5 potages exotiques!

Potage aux bananes et aux tomates

Portions : 4

Temps de préparation : 35 minutes

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 800 g de tomates pelées
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 2 bananes de taille moyenne
  • 20 cl de crème fraîche
  • Poivre et cari
  • Sel

Préparation

  • Faites blondir les 2 oignons.
  • Ajoutez les bananes.
  • Assaisonnez le tout avec le sel, le poivre et le cari.
  • Laissez cuire 20 minutes.
  • Mixez.
  • Ajoutez la crème.

Source : Marmiton.org

Potage brocoli et kiwi

Portions : 18

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients

  • 4 gros brocolis
  • 2 pommes de terre
  • 2 oignons moyens
  • 4 feuilles de laitue
  • 3 kiwis bien mûrs
  • 1 litre d’eau
  • 1,5 litre de bouillon de poulet
  • Sel et poivre

Préparation

  • Coupez les brocolis (sans les pieds), les pommes de terre et les oignons et faites bouillir le tout pendant 30 minutes. Vers la fin, ajoutez les feuilles de laitue.
  • Lorsque tout est bien cuit, ajoutez le bouillon de poulet et laissez mijoter 5 minutes.
  • Retirez du feu et passez le tout au mélangeur.
  • Ajoutez le sel et le poivre.
  • Réservez.
  • Préparez les kiwis en enlevant leur pelure et leur centre dur.
  • Faites-en une purée à la mélangeuse.
  • Ajoutez la purée de kiwis au potage.
  • Mélangez bien.

Source : Recettes.qc.ca

Potage à la papaye et à la noix de coco

Portions : 2

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients

  • 1 papaye
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 2-3 cuillères à café de gingembre frais râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 400 ml de fond de volaille
  • 250 ml de lait de noix de coco
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • Sel, poivre du moulin
  • 1-2 cuillères à café de jus de citron

Préparation

  • Épluchez la papaye, coupez-la en deux et retirez les pépins.
  • Réservez environ ¼ de la papaye pour la décoration et coupez le reste en dés.
  • Épluchez l’ail et coupez le tout en rondelles très fines.
  • Épluchez l’oignon et hachez-le finement.
  • Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites-y revenir l’ail.
  • Faites revenir l’oignon et le gingembre dans la poêle, ajoutez les dés de papaye et étuvez pendant 1 minute.
  • Versez le fond de volaille, faites bouillir et laissez mijoter pendant 30 minutes.
  • Réduisez la soupe en purée, versez le lait de noix de coco et laissez mijoter 15 minutes.
  • Coupez le ¼ de papaye restant en lamelles.
  • Faites rôtir la noix de coco râpée dans une poêle (sans matière grasse).
  • Diluez la maïzena dans un peu d’eau froide.
  • Ajoutez à la soupe, salez, poivrez et versez le jus de citron.
  • Versez la soupe dans des coupelles et décorez avec des lamelles de papaye et de la noix de coco.

À noter que le potage se mange chaud ou froid, selon l’envie du moment.

Source : Cuisine Notre Famille

Velouté d’ananas au basilic

Portions : 5

Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients

  • 1 ananas frais
  • 3 brins de basilic
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0 %
  • 2 cuillères à café de vergeoise
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 pincée de gingembre

Préparation

  • Rincez et égouttez le basilic.
  • Effeuillez le basilic.
  • Épluchez l’ananas, coupez-le en deux et retirez le centre fibreux. Taillez le tout en petits morceaux.
  • Mixez finement les morceaux d’ananas avec la vergeoise, le sucre en poudre, le fromage blanc, le gingembre et la moitié des feuilles de basilic.
  • Conservez le velouté au frais.
  • Décorez avec les feuilles de basilic restantes avant de servir.

Source : Cuisine Actuelle

Potage froid à la crème et aux fraises

Portions : 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients

  • 1 tasse de crème 10%
  • 2 tasses de fraises
  • ½ tasse de vin blanc sec
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 tasse de yogourt nature
  • ½ tasse de crème sure
  • Poivre fraîchement moulu

Préparation

  • Déposer les fraises, le vin blanc et le jus de citron dans un mélangeur et réduire en purée
  • Ajouter le yogourt nature, la crème sure et la crème
  • Mélanger
  • Assaisonner de poivre fraichement moulu
  • Servir dans un verre ou un bol

Source : Recettes d’ici.

Image de Annie Harvey

Maman de trois garçons, rédactrice Web et chroniqueuse.


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