5 potages exotiques

Potage aux bananes et aux tomates

Portions : 4

Temps de préparation : 35 minutes

Ingrédients

• 2 oignons
• 800 g de tomates pelées
• 1 cube de bouillon de poulet
• 2 bananes de taille moyenne
• 20 cl de crème fraîche
• Poivre et cari
• Sel

Préparation

• Faites blondir les 2 oignons.
• Ajoutez les bananes.
• Assaisonnez le tout avec le sel, le poivre et le cari.
• Laissez cuire 20 minutes.
• Mixez.
• Ajoutez la crème.

Source : Marmiton.org

Potage brocoli et kiwi

Portions : 18

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients

• 4 gros brocolis
• 2 pommes de terre
• 2 oignons moyens
• 4 feuilles de laitue
• 3 kiwis bien mûrs
• 1 litre d’eau
• 1,5 litre de bouillon de poulet
• Sel et poivre

Préparation

• Coupez les brocolis (sans les pieds), les pommes de terre et les oignons et faites bouillir le tout pendant 30 minutes. Vers la fin, ajoutez les feuilles de laitue.
• Lorsque tout est bien cuit, ajoutez le bouillon de poulet et laissez mijoter 5 minutes.
• Retirez du feu et passez le tout au mélangeur.
• Ajoutez le sel et le poivre.
• Réservez.
• Préparez les kiwis en enlevant leur pelure et leur centre dur.
• Faites-en une purée à la mélangeuse.
• Ajoutez la purée de kiwis au potage.
• Mélangez bien.

Source : Recettes.qc.ca

Potage à la papaye et à la noix de coco

Portions : 2

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients

• 1 papaye
• 3 gousses d’ail
• 1 oignon
• 2-3 cuillères à café de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 400 ml de fond de volaille
• 250 ml de lait de noix de coco
• 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
• 1 cuillère à café de maïzena
• Sel, poivre du moulin
• 1-2 cuillères à café de jus de citron

Préparation

• Épluchez la papaye, coupez-la en deux et retirez les pépins.
• Réservez environ ¼ de la papaye pour la décoration et coupez le reste en dés.
• Épluchez l’ail et coupez le tout en rondelles très fines.
• Épluchez l’oignon et hachez-le finement.
• Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites-y revenir l’ail.
• Faites revenir l’oignon et le gingembre dans la poêle, ajoutez les dés de papaye et étuvez pendant 1 minute.
• Versez le fond de volaille, faites bouillir et laissez mijoter pendant 30 minutes.
• Réduisez la soupe en purée, versez le lait de noix de coco et laissez mijoter 15 minutes.
• Coupez le ¼ de papaye restant en lamelles.
• Faites rôtir la noix de coco râpée dans une poêle (sans matière grasse).
• Diluez la maïzena dans un peu d’eau froide.
• Ajoutez à la soupe, salez, poivrez et versez le jus de citron.
• Versez la soupe dans des coupelles et décorez avec des lamelles de papaye et de la noix de coco.

À noter que le potage se mange chaud ou froid, selon l’envie du moment.

Source : Cuisine Notre Famille

Velouté d’ananas au basilic

Portions : 5

Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients

• 1 ananas frais
• 3 brins de basilic
• 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0 %
• 2 cuillères à café de vergeoise
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 1 pincée de gingembre

Préparation

• Rincez et égouttez le basilic.
• Effeuillez le basilic.
• Épluchez l’ananas, coupez-le en deux et retirez le centre fibreux. Taillez le tout en petits morceaux.
• Mixez finement les morceaux d’ananas avec la vergeoise, le sucre en poudre, le fromage blanc, le gingembre et la moitié des feuilles de basilic.
• Conservez le velouté au frais.
• Décorez avec les feuilles de basilic restantes avant de servir.

Source : Cuisine Actuelle

Potage froid à la crème et aux fraises

Portions : 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients

• 1 tasse de crème 10%
• 2 tasses de fraises
• ½ tasse de vin blanc sec
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 tasse de yogourt nature
• ½ tasse de crème sure
• Poivre fraîchement moulu

Préparation

• Déposer les fraises, le vin blanc et le jus de citron dans un mélangeur et réduire en purée
• Ajouter le yogourt nature, la crème sure et la crème
• Mélanger
• Assaisonner de poivre fraichement moulu
• Servir dans un verre ou un bol

Source : Recettes d’ici.