Alimentation

Fondue à la citrouille

Vous pensiez que l’Halloween était terminée mais non. Il reste tous ces bonbons à manger et toutes ces citrouilles à apprêter! Afin d’éliminer le gaspillage, transformez une partie de vos potirons en fondue.

Ingrédients
  • 1 bouteille de 330 ml de cidre rosé pétillant de Michel Jodoin
  • 3/4 de Tasse de purée de citrouille
  • 1 gousse d'ail hachée 
  • 1/4  de cuillère à thé de moutarde sèche
  • 1/4 de cuillère à thé de poudre de chili ou de cayenne
  • 1/4 de cuillère à thé de sel
  • 2 cuillères à thé de sel
  • 1 Tasse de fromage de gruyère
  • 1 Tasse de fromage cheddar fort
  • 1 oz de brie
Préparation
  • Dans un chaudron, mélanger ; l'ail, le cidre, la purée de citrouille, la moutarde sèche, les épices et le sel. 
  • Fouetter le mélange jusqu'à ébullition. 
  • Dans un bol, mélanger la farine avec le fromage puis réserver. 
  • Baisser le feu à minimum et ajouter le fromage en trois fois en prenant soin de bien incorporer. 
  • Servir avec des cubes de pain et des tranches de pommes du Québec. 

Recette offerte par: les marchands du Marché Public 440

Le Marché Public 440

Le Marché Public 440 est installé au cœur de Laval depuis 1983. Haut lieu de la gastronomie, il regroupe sous un même toit une vingtaine de boutiques d’alimentation fine, une SAQ Classique, un traiteur, plusieurs restaurants et des entreprises de service. En saison, marchands et maraîchers des environs vendent fruits, légumes et autres produits locaux.


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