Quantité : 8 portions
Durée totale : 1 h 15 min | Préparation : 20 min | Cuisson : 55 min
Ingrédients
- 2 poulets
- 750 ml (3 tasses) de farine
- 65 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 65 ml (1/4 tasse) de beurre salé
- 250 ml (1 tasse) de champignons, coupés en quartiers
- 500 ml (2 tasses) d'oignons, hachés
- 500 ml (2 tasses) de poivrons rouges, coupés en petits dés
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 feuille de laurier
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 1 boîte de tomates en cubes
- 1 boîte de sauce tomate
- 65 ml (1/4 tasse) de persil, haché
- 65 ml (1/4 tasse) de basilic, ciselé
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 375°F (190°C) et disposer la grille au centre.
- Couper les deux poulets en 8 morceaux chacun et retirer la peau. Puis les enfariner. Enlever l’excédent de farine sur chaque pièce, s’il y a lieu.
- Dans une grande casserole allant au four, chauffer l’huile et le beurre à feu moyen-fort. Rissoler les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Sauter ensuite les champignons dans la même huile. Ajouter les oignons et les poivrons. Faire suer de 1 à 3 minutes. Compléter avec l’ail haché et la feuille de laurier. Déglacer avec le vin blanc, ajouter les tomates avec le jus et la sauce tomate.
- Ajouter le poulet et enfourner 45 minutes sans couvrir. Une fois cuit, parsemer de persil et de basilic. Servir aussitôt!
