Alimentation

Poulet cacciatore - foodlavie

Découvrez cette recette facile de poulet cacciatore! Convivial et savoureux, ce met italien revisité par notre chef et expert foodlavie Hugo Saint-Jacques fera le bonheur de toute la famille, autant les soirs de semaine que le week-end!  

Quantité : 8 portions

Durée totale : 1 h 15 min | Préparation : 20 min | Cuisson : 55 min

Ingrédients
  • 2 poulets
  • 750 ml (3 tasses) de farine
  • 65 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
  • 65 ml (1/4 tasse) de beurre salé
  • 250 ml (1 tasse) de champignons, coupés en quartiers
  • 500 ml (2 tasses) d'oignons, hachés
  • 500 ml (2 tasses) de poivrons rouges, coupés en petits dés
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 feuille de laurier
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 1 boîte de tomates en cubes
  • 1 boîte de sauce tomate
  • 65 ml (1/4 tasse) de persil, haché
  • 65 ml (1/4 tasse) de basilic, ciselé
  • Sel et poivre, au goût
Préparation
  • Préchauffer le four à 375°F (190°C) et disposer la grille au centre. 
  • Couper les deux poulets en 8 morceaux chacun et retirer la peau. Puis les enfariner. Enlever l’excédent de farine sur chaque pièce, s’il y a lieu. 
  • Dans une grande casserole allant au four, chauffer l’huile et le beurre à feu moyen-fort. Rissoler les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Sauter ensuite les champignons dans la même huile. Ajouter les oignons et les poivrons. Faire suer de 1 à 3 minutes. Compléter avec l’ail haché et la feuille de laurier. Déglacer avec le vin blanc, ajouter les tomates avec le jus et la sauce tomate. 
  • Ajouter le poulet et enfourner 45 minutes sans couvrir. Une fois cuit, parsemer de persil et de basilic. Servir aussitôt! 

par Hugo Saint-Jacques

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