Alimentation

5 potages exotiques

Potage aux bananes et aux tomates

Portions : 4

Temps de préparation : 35 minutes

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 800 g de tomates pelées
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 2 bananes de taille moyenne
  • 20 cl de crème fraîche
  • Poivre et cari
  • Sel

Préparation

  • Faites blondir les 2 oignons.
  • Ajoutez les bananes.
  • Assaisonnez le tout avec le sel, le poivre et le cari.
  • Laissez cuire 20 minutes.
  • Mixez.
  • Ajoutez la crème.

Source : Marmiton.org

Potage brocoli et kiwi

Portions : 18

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients

  • 4 gros brocolis
  • 2 pommes de terre
  • 2 oignons moyens
  • 4 feuilles de laitue
  • 3 kiwis bien mûrs
  • 1 litre d’eau
  • 1,5 litre de bouillon de poulet
  • Sel et poivre

Préparation

  • Coupez les brocolis (sans les pieds), les pommes de terre et les oignons et faites bouillir le tout pendant 30 minutes. Vers la fin, ajoutez les feuilles de laitue.
  • Lorsque tout est bien cuit, ajoutez le bouillon de poulet et laissez mijoter 5 minutes.
  • Retirez du feu et passez le tout au mélangeur.
  • Ajoutez le sel et le poivre.
  • Réservez.
  • Préparez les kiwis en enlevant leur pelure et leur centre dur.
  • Faites-en une purée à la mélangeuse.
  • Ajoutez la purée de kiwis au potage.
  • Mélangez bien.

Source : Recettes.qc.ca

Potage à la papaye et à la noix de coco

Portions : 2

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients

  • 1 papaye
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 2-3 cuillères à café de gingembre frais râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 400 ml de fond de volaille
  • 250 ml de lait de noix de coco
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • Sel, poivre du moulin
  • 1-2 cuillères à café de jus de citron

Préparation

  • Épluchez la papaye, coupez-la en deux et retirez les pépins.
  • Réservez environ ¼ de la papaye pour la décoration et coupez le reste en dés.
  • Épluchez l’ail et coupez le tout en rondelles très fines.
  • Épluchez l’oignon et hachez-le finement.
  • Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites-y revenir l’ail.
  • Faites revenir l’oignon et le gingembre dans la poêle, ajoutez les dés de papaye et étuvez pendant 1 minute.
  • Versez le fond de volaille, faites bouillir et laissez mijoter pendant 30 minutes.
  • Réduisez la soupe en purée, versez le lait de noix de coco et laissez mijoter 15 minutes.
  • Coupez le ¼ de papaye restant en lamelles.
  • Faites rôtir la noix de coco râpée dans une poêle (sans matière grasse).
  • Diluez la maïzena dans un peu d’eau froide.
  • Ajoutez à la soupe, salez, poivrez et versez le jus de citron.
  • Versez la soupe dans des coupelles et décorez avec des lamelles de papaye et de la noix de coco.

À noter que le potage se mange chaud ou froid, selon l’envie du moment.

Source : Cuisine Notre Famille

Velouté d’ananas au basilic

Portions : 5

Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients

  • 1 ananas frais
  • 3 brins de basilic
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0 %
  • 2 cuillères à café de vergeoise
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 pincée de gingembre

Préparation

  • Rincez et égouttez le basilic.
  • Effeuillez le basilic.
  • Épluchez l’ananas, coupez-le en deux et retirez le centre fibreux. Taillez le tout en petits morceaux.
  • Mixez finement les morceaux d’ananas avec la vergeoise, le sucre en poudre, le fromage blanc, le gingembre et la moitié des feuilles de basilic.
  • Conservez le velouté au frais.
  • Décorez avec les feuilles de basilic restantes avant de servir.

Source : Cuisine Actuelle

Potage froid à la crème et aux fraises

Portions : 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients

  • 1 tasse de crème 10%
  • 2 tasses de fraises
  • ½ tasse de vin blanc sec
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 tasse de yogourt nature
  • ½ tasse de crème sure
  • Poivre fraîchement moulu

Préparation

  • Déposer les fraises, le vin blanc et le jus de citron dans un mélangeur et réduire en purée
  • Ajouter le yogourt nature, la crème sure et la crème
  • Mélanger
  • Assaisonner de poivre fraichement moulu
  • Servir dans un verre ou un bol

Source : Recettes d’ici.

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