Alimentation

Revisiter le pâté chinois grâce au Quinoa

On aime la pâté chinois parce qu’il est réconfortant, facile à faire et que les enfants rechignent rarement lorsqu’il est au menu. Malgré tout, il peut être intéressant de le revisiter, question de « jazzer » un peu notre assiette.

Pâté chinois au quinoa

Ingrédients

  • 6 pommes de terre moyennes
  • 4 carottes
  • 1 petit rutabaga
  • 125 ml de quinoa non cuit
  • 375 ml d’eau
  • 1 oignon
  • 227 grammes de lentilles cuites
  • ½ tasse de lait
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 2 cuillères à table d’herbes de Provence
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  • Préchauffer le four à 350 degrés.
  • Peler les légumes et les couper en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
  • Cuire jusqu’à tendreté.
  • Rincer le quinoa à l’eau froide. Dans une casserole porter à ébullition le quinoa.
  • Réduire le feu, couvrir et cuire 15 minutes.
  • Pendant ce temps, faire revenir les lentilles avec un filet d’huile d’olive. Réserver.
  • Retirer les légumes et les réduire en purée. Ajouter 30 ml d’huile d’olive, les herbes, le poivre et le sel.
  • Mélanger les lentilles et le quinoa.
  • Dans un plat carré de 20 cm X 20 cm allant au four, étendre le mélange de lentilles et quinoa. Couvrir avec la purée de légumes. Mettre au four 30 minutes.

Source : Grande Ruche

Image de Annie Harvey

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