L'auteure, Florence Sydney, explique dans son ouvrage comment se bâtir un garde-manger et un frigo de base pour avoir tous les ingrédients nécessaires pour se concocter des plats nutritifs et savoureux. Pour chacune des 65 recettes qu'elle présente, la diététiste-nutritionniste n'ajoute que trois nouveaux ingrédients.
Voici une recette simplissime et délicieuse, que les enfants risquent de bien aimer : des pâtes au thon.
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Portions : 4
Ingrédients
- 2 tasses de pâtes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe d’origan
- 1 c. à soupe de mélange italien
- 2 boîtes de thon égoutté et émietté
- Poivre au goût
- 2 c. à thé de flocons de chili
- 12 olives noires ou vertes marinées (pas en conserve), entières ou en tranches
- 1 boîte (400 ml) de tomates concassées
Préparation
- Faire cuire les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver à température ambiante.
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élévé. Ajouter les flocons de chili, l’origan et le mélange italien. Faire chauffer pendant 1 minute.
- Ajouter le thon et les olives. Briser le thon tout en laissant intacts quelques gros morceaux.
- Incorporer les tomates concassées. Laisser mijoter de 3 à 5 minutes.
- Ajouter les pâtes, poivrer et bien mélanger. Servir immédiatement.
Bon à savoir : Cette recette est une version simplifiée des pasta alla puttanesca. Pour un goût plus authentique, ajoutez des anchois et des câpres à la sauce.
