Alimentation

Potage onctueux de tomates et carottes

Vous aimez faire le lundi sans viande? Vous choisissez de cuisiner plus de repas végétariens et même, végétaliens? Nouveau sur le marché, le guide pratique Végétalien, écrit par deux nutrionnistes, propose 21 menus pour tous les jours.

Crédit : André Noël

Puisque c'est le temps des tomates, et qu'il y a abondance au marché, voici une recette réconfortante et nourrissante de potage. Santé!

Ingrédients
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons, hachés
  • 3 carottes, en rondelles
  • 6 tomates, en morceaux
  • 190 g (1 tasse) de quinoa, rincé et égoutté
  • 35 g (¼ tasse) de noix de cajou crues
  • 2 litres (8 tasses) de bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe d’herbes de Provence
  • Sel et poivre, au goût
Préparation
  • Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer l’huile et faire revenir les oignons pendant 5 minutes jusqu’à tendreté. Ajouter les carottes et cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
  • Ajouter le reste des ingrédients. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
  • Au pied-mélangeur, réduire la préparation en potage. Assaisonner au goût.

Note : Il est conseillé de bien rincer le quinoa avant de le faire cuire afin d’éliminer la saponine, une substance non dangereuse dont le goût amer est toutefois désagréable.

Conservation : Ce potage peut être congelé.


Cette semaine
Les meilleures activités et sorties du mois de septembre 2021

L'automne est à nos portes... mais l'été n'a pas dit son dernier mot! Avec ce sentiment de douce euphorie de vivre sur du temps emprunté, on profite à fond du beau temps : allez, tout le monde dehors!

Tendances mode : automne 2021

Au Québec, les couleurs de l’automne sont flamboyantes et non seulement dans les paysages, mais aussi dans les collections de vêtements. Voici 5 marques québécoises à découvrir! 

Des boîtes à lunch plus écologiques

Le retour en classe approche et avec lui quelques responsabilités qu'on avait laissé derrière avec grand plaisir. Parmi les tâches qui constituent la routine, on retrouve la fameuse boîte à lunch qu'on doit préparer chaque soir. 

Linguine aux noix de pin et prosciutto

La recette qu’on vous propose aujourd’hui est présentée par les produits duBreton. Cette recette de pâte toute simple à réaliser est absolument délicieuse.  

Nos Concours

Gagnez une échelle de croissance d'une valeur de 40$!

Suivez la croissance de votre enfant grâce à Odie!

J'explore la mer des Caraïbes - Mon premier guide de voyage

Participez pour gagner le guide voyage “J’explore la mer des Caraïbes”

Éloignez les poux rapidement grâce à SOS Poux!

Participez pour gagner la trousse complète et le shampoing de SOS Poux

On se prépare pour l'Halloween avec Auzou!

Gagnez deux livres d’Halloween de Auzou

Simplifiez les lunchs grâce à Geneviève O’Gleman!

Gagnez le livre de recette Les Lunchs de Geneviève O’Gleman

La collation idéale pour votre pause santé!

Gagnez une boîte de collation Sesame Snaps

Commentaires