Alimentation

Granny Molly

« C’est mon tartare préféré! » Nouvellement maman, la chef-propriétaire de Sushi à la maison Geneviève Everell vient de publier son troisième livre de recettes, Les bouchées de bonheur de Geneviève. Voici l'une de ses recettes chouchous, simplissime et délicieuse. 

Portions : 4

Ingrédients
  • 2 avocats écasés à la fourchette
  • 1 c. à soupe de jus de lime 
  • Une pomme verte coupé en très petits cubes
  • 350 g de saumon qualité tartare coupé en petits cubes
  • 150 g de saumon fumé à froid coupé en petits cubes
  • 12 fraises coupées en petit cubes
  • 50 g. de fromage tortillons salés coupés grossièrement
  • 2 c. à soupe de mayonnaise épicée Sushi à la maison
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignons verts ciselés.
Préparation
  • Dans un bol, bien mélanger les avocats, le jus de lime et les cubes de pomme verte pour former une guacamole. Réserver.
  • Dans un autre bol, mélanger le saumon frais, le saumon fumé, cubes de fraises, le fromage, la mayonnaise, l’huile d’olive et l'oignon vert.le reste des ingrédients.
  • À l’aide d’un emporte-pièce déposer la guacamole et par dessus garnir du tartare.
  • Garnir de fraises et d’oignon vert.
  • Servir aussitôt.

Tirée de Les bouchées de bonheur de Geneviève de Geneviève Everell aux Éditions Goélette, 192 pages, ISBN : 9782896908073, 29,95$ 


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