Alimentation

Tartare de tomates et de mangue à la mozzarella di bufala

Le tartare, on adore! Qu'il soit fait de poisson, de viande ou végé, on lui fait une belle place sur notre table. Et oui, on le fait essayer aux enfants! Jean-François Plante, qui publie Tartares à volonté, nous offre une version végé.

Portions : 4
Préparation : 20 minutes

Ingrédients
  • 1 petite mangue Ataulfo bien mûre, pelée, dénoyautée et coupée en petits dés
  • 6 tomates italiennes pelées, épépinées et coupées en petits dés (la chair seulement)
  • 1 petite gousse d’ail pressée
  • 60 ml (  tasse) d’échalote française hachée finement
  • 2 c. à soupe de petites câpres
  • 100 g (3 oz) de mozzarella di bufala coupée en petits dés
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 c. à café de miel
  • 3 c. à soupe de vinaigre balsamique (de bonne qualité)
  • Quelques gouttes de tabasco (au goût)
  • 3 c. à soupe de basilic ciselé finement
  • 2 c. à soupe de persil plat ciselé finement
  • Sel et poivre du moulin
Préparation
  • Dans un bol, mélanger délicatement tous les ingrédients du tartare. Saler et poivrer, au goût. Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel, poivre et piquant, au goût.
  • À l’aide d’un emporte-pièce, dresser le tartare dans 4 assiettes ou servir sur des croûtons.

Tirée du livre Tartares à volonté de Jean-François Plante aux éditions de l'Homme, 192 pages, ISBN : 978-2-7619-4747-3, 29,95$, aussi disponible en version numérique


Cette semaine
Les signes avant-coureurs d’une crise cardiaque

Chaque année, des milliers de Canadiens et de Canadiennes succombent à une crise cardiaque parce qu’ils ne reçoivent pas le traitement médical approprié assez rapidement.

8 musées à visiter en famille

Quelle bonne idée de visiter un musée avec les enfants ! Excellente façon de les ouvrir sur le monde en plus d’aiguiser leur sens de l’observation et d’émoustiller leur curiosité. Voici 8 musées à visiter sans plus tarder !

Balado Naviguer ensemble : pour les parents ET les ados

Présenté par l’Association pour la santé publique du Québec (ASPQ)

Parents d’ado, vous savez que les sujets à aborder avec votre enfant sont nombreux et que les conversations sont parfois un peu difficiles. Les ados d’aujourd’hui vivent de nombreux changements dans une société en constante évolution, et les parents se sentent parfois démunis pour les soutenir. 

Les risques méconnus du diabète

Février est le mois du coeur. Une occasion parfaite pour se conscientiser à l’importance de notre santé cardiovasculaire afin de vivre longtemps et en pleine forme entourés de ceux qu’on aime. Mais quel est le lien avec le diabète?

Nos Concours

Gagnez l’édition québécoise du jeu Telestrations!

Participez pour gagner votre copie du jeu Telestrations