Alimentation

Galette La Sel que j’aime de Madame Labriski

4 novembre 2016

Enfin! Madame Labriski, celle qui crée des recettes de délicieuses galettes sans sucre et sans gras, a publié son premier livre! Et elle a accepté de nous refiler l'une de ses recettes vedettes : la galette La Sel que j'aime.

Crédit : dezjeff.com

Portions : 20 mignardises
Cuisson : 18 minutes, au four, à 180 °C (350 °F)

Ingrédients
  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes
  • 150 g (1/2 tasse) de compote de pommes non sucréeé
  • 1 oeuf
  • 2 c. à soupe d’extrait de caramel artificiel
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à soupe de poudre à pâte
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fleur de sel
  • 150 g (1/2 tasse) de poudre d’amandes
  • 50 à 60 g (1/2 tasse) de farine au choix (blé, épeautre, avoine, blanche, sans gluten, etc.)
  • 55 g (1/3 tasse) de pépites de caramel Skor
Préparation 
  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Dans un bol, bien mélanger les trois premiers ingrédients.
  • Ajouter les quatre ingrédients suivants. Attendre la légère émulsion (pour le plaisir) et bien remuer.
  • Incorporer les trois derniers ingrédients
  • Couvrir une plaque de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, sinon tout va coller.
  • Déposer la pâte à la cuillère pour créer de belles Labriskis.
  • Décorer avec quelques grains de fleur de sel et des pépites de caramel.
  • Cuire au four environ 18 minutes. Oh ! que ça sent bon dans la maison. Régalez-vous et épatez vos invités.

Note : Cette petite merveille fait un superbe cadeau d’hôtesse.

Tirée du livre Ces galettes dont tout le monde parle de Mériane Labrie alias Madame Labriski, 184 pages, ISBN : 978-2-89758-177-0, 29,95$

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