10 décadentes recettes de chocolats chauds

Chocolat chaud blanc

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de crème 10 %
• 2 tasses (500 ml) de lait
• 4 oz (120 g) de chocolat blanc, haché
• 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

Préparation

• Faire chauffer la crème et le lait à feu moyennement élevé.
• Ajouter le chocolat blanc.
• Mélanger jusqu'à ce que les morceaux soient fondus.
• Incorporer l'extrait de vanille.
• Verser dans des tasses et servir immédiatement.

Cette recette est tirée de Plaisirs Laitiers.

Chocolat chaud à la cannelle 

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de crème 10 %
• 2 tasses (500 ml) de lait
• 4 oz (120 g) de chocolat noir, haché
• 2 bâtons de cannelle

Préparation

• Faire chauffer la crème, le lait  et les bâtons de cannelle à feu moyennement élevé.
• Retirer les bâtons de cannelle.
• Ajouter le chocolat noir.
• Mélanger jusqu'à ce que les morceaux soient fondus.
• Verser dans des tasses et servir immédiatement et saupoudrer de cannelle râpée.

Chocolat chaud à la canne de bonbon

Ingrédients

• 4 tasses de lait
• 3 carrés (1 oz ch.) de chocolat mi-sucré, haché
• 4 cannes en bonbon (+/- 15 cm), émiettées
• 1 tasse de crème fouettée
• 4 petites cannes en bonbon entières

Préparation

• Chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit bien chaud mais non bouillant.
• Ajouter le chocolat haché et les cannes de bonbon émiettées et chauffer en remuant jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
• Servir le chocolat chaud dans 4 tasses et garnir de crème fouettée et d’une petite canne en bonbon.

Cette recette est tirée de All Recipes.

Chocolat chaud aux épices

Ingrédients

• 1 bâton cannelle, cassé en morceaux
• 4 étoiles d'anis
• Quelques grains de poivre
• 1/4 c. à thé (1,25 ml) de cardamome moulue
• 1/4 c. à thé (1,25 ml) de piment d'Espelette
• 1 c. à soupe (15 ml) de sucre
• 2 c. à soupe (30 ml) de cacao
• 1/4 c. à thé (1,25 ml) de mélange d'épices (voir recette)
• 2 tasses (500 ml) de lait
• 1/2 gousse vanille, fendue et grattée
• 125 g de chocolat noir 72 % ou une grosse tasse de pastilles

Préparation

• Dans un moulin à café, moudre la cannelle, les étoiles d'anis et le poivre.
• Dans un petit bol, mélanger les épices moulues, la cardamome et le piment d'Espelette.
• Dans un petit bol, mélanger le sucre, le cacao et les épices.
• Dans une casserole, amener à ébullition le lait, le mélange de cacao et la vanille, en mélangeant le tout au fouet.
• Retirer du feu et incorporer le chocolat.
• À l'aide du fouet, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
• Passer le chocolat chaud au tamis avant de le servir.

Cette recette est tirée de Canal Vie. 

Chocolat chaud au gingembre 

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de crème 10 %
• 2 tasses (500 ml) de lait
• 4 oz (120 g) de chocolat noir ou blanc, haché
• 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé

Préparation

Faire frémir la crème et le lait à feu moyennement élevé.

• Ajouter le chocolat.
• Ajouter le gingembre.
• Mélanger jusqu'à ce que les morceaux soient fondus.
• Passer le chocolat chaud au tamis avant de le servir.
• Verser dans des tasses et servir immédiatement.
• Accompagner le tout d’un traditionnel biscuit en pain d’épices.

Chocolat chaud à la menthe fraîche

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de crème 10 %
• 2 tasses (500 ml) de lait
• 4 oz (120 g) de chocolat noir ou blanc, haché
• 10 à 12 feuilles de menthes lavées

Préparation

• Faire frémir la crème et le lait à feu moyennement élevé.
• Ajouter le chocolat.
• Mélanger jusqu'à ce que les morceaux soient fondus.
• Ajouter les feuilles de menthe.
• Laisser infuser 15 minutes.
• Retirer les feuilles de menthe.
• Verser dans des tasses et servir immédiatement.

Chocolat chaud au Nutella

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de crème 10 %
• 2 tasses (500 ml) de lait
• 4 oz (120 g) de chocolat noir, haché
• 1 c. à soupe de Nutella

Préparation

• Faire frémir la crème et le lait à feu moyennement élevé.
• Ajouter le chocolat.
• Ajouter le Nutella.
• Mélanger jusqu'à ce que les morceaux de chocolat et le Nutella soient fondus.
• Verser dans des tasses et servir immédiatement.

Chocolat chaud à l'orange

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de crème 10 %
• 2 tasses (500 ml) de lait
• 4 oz (120 g) de chocolat noir ou blanc, haché
• 1 c. à soupe d’essence d’orange
• 1 c. à soupe de zeste d’orange pour décorer

Préparation

• Faire frémir la crème et le lait à feu moyennement élevé.
• Ajouter le chocolat.
• Ajouter l’essence d’orange.
• Mélanger jusqu'à ce que les morceaux de chocolat soient fondus.
• Verser dans des tasses, saupoudrer de zeste d’orange et servir immédiatement.

Chocolat chaud au piment d'espelette

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de crème 10 %
• 2 tasses (500 ml) de lait
• 4 oz (120 g) de chocolat noir, haché
• 2 pincées de poudre de piments d’espelette (ou plus)

Préparation

• Faire frémir la crème et le lait à feu moyennement élevé.
• Ajouter le chocolat.
• Ajouter le piment d’espelette.
• Mélanger jusqu'à ce que les morceaux de chocolat soient fondus.
• Verser dans des tasses et servir immédiatement.

Chocolat chaud viennois

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de crème 10 %
• 2 tasses (500 ml) de lait
• 4 oz (120 g) de chocolat noir ou blanc, haché
• De la crème fouettée

Préparation

• Faire frémir la crème et le lait à feu moyennement élevé.
• Ajouter le chocolat.
• Mélanger jusqu'à ce que les morceaux de chocolat soient fondus.
• Verser dans des tasses.
• Ajouter de la crème fouettée sur le dessus.
• Saupoudrer de copeaux de chocolat, de cannelle ou de sucre granulé (facultatif) .
• Servir.