Chocolat chaud blanc
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de crème 10 %
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 4 oz (120 g) de chocolat blanc, haché
- 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
Préparation
- Faire chauffer la crème et le lait à feu moyennement élevé.
- Ajouter le chocolat blanc.
- Mélanger jusqu'à ce que les morceaux soient fondus.
- Incorporer l'extrait de vanille.
- Verser dans des tasses et servir immédiatement.
Cette recette est tirée de Plaisirs Laitiers.
Chocolat chaud à la cannelle
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de crème 10 %
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 4 oz (120 g) de chocolat noir, haché
- 2 bâtons de cannelle
Préparation
- Faire chauffer la crème, le lait et les bâtons de cannelle à feu moyennement élevé.
- Retirer les bâtons de cannelle.
- Ajouter le chocolat noir.
- Mélanger jusqu'à ce que les morceaux soient fondus.
- Verser dans des tasses et servir immédiatement et saupoudrer de cannelle râpée.
Chocolat chaud à la canne de bonbon
Ingrédients
- 4 tasses de lait
- 3 carrés (1 oz ch.) de chocolat mi-sucré, haché
- 4 cannes en bonbon (+/- 15 cm), émiettées
- 1 tasse de crème fouettée
- 4 petites cannes en bonbon entières
Préparation
- Chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit bien chaud mais non bouillant.
- Ajouter le chocolat haché et les cannes de bonbon émiettées et chauffer en remuant jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
- Servir le chocolat chaud dans 4 tasses et garnir de crème fouettée et d’une petite canne en bonbon.
Cette recette est tirée de All Recipes.
Chocolat chaud aux épices
Ingrédients
- 1 bâton cannelle, cassé en morceaux
- 4 étoiles d'anis
- Quelques grains de poivre
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de cardamome moulue
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de piment d'Espelette
- 1 c. à soupe (15 ml) de sucre
- 2 c. à soupe (30 ml) de cacao
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de mélange d'épices (voir recette)
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 1/2 gousse vanille, fendue et grattée
- 125 g de chocolat noir 72 % ou une grosse tasse de pastilles
Préparation
- Dans un moulin à café, moudre la cannelle, les étoiles d'anis et le poivre.
- Dans un petit bol, mélanger les épices moulues, la cardamome et le piment d'Espelette.
- Dans un petit bol, mélanger le sucre, le cacao et les épices.
- Dans une casserole, amener à ébullition le lait, le mélange de cacao et la vanille, en mélangeant le tout au fouet.
- Retirer du feu et incorporer le chocolat.
- À l'aide du fouet, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
- Passer le chocolat chaud au tamis avant de le servir.
Cette recette est tirée de Canal Vie.
Chocolat chaud au gingembre
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de crème 10 %
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 4 oz (120 g) de chocolat noir ou blanc, haché
- 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
Préparation
Faire frémir la crème et le lait à feu moyennement élevé.
- Ajouter le chocolat.
- Ajouter le gingembre.
- Mélanger jusqu'à ce que les morceaux soient fondus.
- Passer le chocolat chaud au tamis avant de le servir.
- Verser dans des tasses et servir immédiatement.
- Accompagner le tout d’un traditionnel biscuit en pain d’épices.
Chocolat chaud à la menthe fraîche
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de crème 10 %
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 4 oz (120 g) de chocolat noir ou blanc, haché
- 10 à 12 feuilles de menthes lavées
Préparation
- Faire frémir la crème et le lait à feu moyennement élevé.
- Ajouter le chocolat.
- Mélanger jusqu'à ce que les morceaux soient fondus.
- Ajouter les feuilles de menthe.
- Laisser infuser 15 minutes.
- Retirer les feuilles de menthe.
- Verser dans des tasses et servir immédiatement.
Chocolat chaud au Nutella
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de crème 10 %
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 4 oz (120 g) de chocolat noir, haché
- 1 c. à soupe de Nutella
Préparation
- Faire frémir la crème et le lait à feu moyennement élevé.
- Ajouter le chocolat.
- Ajouter le Nutella.
- Mélanger jusqu'à ce que les morceaux de chocolat et le Nutella soient fondus.
- Verser dans des tasses et servir immédiatement.
Chocolat chaud à l'orange
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de crème 10 %
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 4 oz (120 g) de chocolat noir ou blanc, haché
- 1 c. à soupe d’essence d’orange
- 1 c. à soupe de zeste d’orange pour décorer
Préparation
- Faire frémir la crème et le lait à feu moyennement élevé.
- Ajouter le chocolat.
- Ajouter l’essence d’orange.
- Mélanger jusqu'à ce que les morceaux de chocolat soient fondus.
- Verser dans des tasses, saupoudrer de zeste d’orange et servir immédiatement.
Chocolat chaud au piment d'espelette
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de crème 10 %
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 4 oz (120 g) de chocolat noir, haché
- 2 pincées de poudre de piments d’espelette (ou plus)
Préparation
- Faire frémir la crème et le lait à feu moyennement élevé.
- Ajouter le chocolat.
- Ajouter le piment d’espelette.
- Mélanger jusqu'à ce que les morceaux de chocolat soient fondus.
- Verser dans des tasses et servir immédiatement.
Chocolat chaud viennois
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de crème 10 %
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 4 oz (120 g) de chocolat noir ou blanc, haché
- De la crème fouettée
Préparation
- Faire frémir la crème et le lait à feu moyennement élevé.
- Ajouter le chocolat.
- Mélanger jusqu'à ce que les morceaux de chocolat soient fondus.
- Verser dans des tasses.
- Ajouter de la crème fouettée sur le dessus.
- Saupoudrer de copeaux de chocolat, de cannelle ou de sucre granulé (facultatif) .
- Servir.
