Alimentation

Salade « club sandwich »

Crédit : Judith Cossette

Les filles futées, Alexandra Diaz et Geneviève O’Gleman, nous livrent quelques-unes de leurs recettes fétiches. Cette semaine : une salade joyeuse et gourmande!

Portions : 4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 3 minutes
Prix : 2,65$/portion

Ingrédients pour la salade  
  • 4 tranches de prosciutto
  • 750 ml (3 tasses) de pennes cuites (ou 300 g / 10 1/2 oz; ou autre pâte courte)
  • 500 ml (2 tasses) de poulet cuit en dés
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de tomates cerises coupées en 2
  • 500 ml (2 tasses) de laitue frisée déchiquetée
  • 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais haché
Ingrédients pour mayo à l’ail
  • 80 ml (1/3 tasse) de mayonnaise allégée
  • 160 ml (2/3 tasse) de yogourt nature
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • Poivre et sel
Préparation
  1. Placer les tranches de prosciutto entre deux feuilles de papier absorbant (essuie-tout).
  2. Déposer dans une assiette et cuire 2 ou 3 minutes au four à micro-ondes ou jusqu’à ce que le prosciutto soit sec et croustillant. Laisser tiédir. Émietter avec les doigts.
  3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.
  4. Dans un petit bol, ajouter tous les ingrédients de la mayo à l’ail, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Mélanger.

Servir la salade et la mayo à l’ail séparément. Chacun ajoute la mayo à l’ail à son goût dans son assiette.

Note et astuces : Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Variante: Garnissez la salade de quelques copeaux de parmesan au moment de la servir.

Tirée de Famille futée 2, par Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz, Les Éditions La Semaine 2015, ISBN : 9782897033002, 29.95$

 

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