Qui suis-je?
1. On m’appelle à tort anis ou aneth, en raison de ma saveur qui rappelle la réglisse.
2. Superior, Yukon Gold et Norland sont trois variétés de quel légume?
3. Le Guide alimentaire canadien recommande de manger au moins un légume _________ et un légume orangé chaque jour.
4. Je suis un fruit exotique qui possède une chair orangée très parfumée, et qui cache un noyau plat.
5. Mon nom latin signifie « pomme aux nombreux pépins ». Chaque fruit cacherait aux alentours de 840 petites perles rubis nommées arilles.
Réponses
1. Le fenouil. Croquant et rafraîchissant, le fenouil est savoureux cru ou cuit. Essayez-le dans les salades, comme légume d’accompagnement ou dans les sautés.
2. De pomme de terre. La Superior est excellente bouillie, la Yukon Gold est parfaite pour les purées et la Norland, une pomme de terre rouge, est sublime dans les salades.
3. Vert. La couleur, c’est la santé au royaume des fruits et légumes. Chaque jour, tentez de consommer des fruits et légumes aux couleurs variées.
4. La mangue. Une mangue de grosseur moyenne comble 100 % des besoins quotidiens en vitamine C et compte pour deux portions de fruit.
5. La grenade. Peu calorique, la grenade offre 130 calories et comble 25 % des besoins quotidiens en fibres et en vitamine C. Une collation à savourer lentement!
Vrai ou faux
6. Selon l’American Heart Association (AHA), les antioxydants sous forme de suppléments vitaminiques ne s’avèrent pas efficaces pour prévenir ou aider à traiter les maladies cardiovasculaires, contrairement à une alimentation riche en fruits et légumes.
7. Les premières carottes à voir le jour n’étaient pas orangées.
8. Plus les citrons et les limes ont une peau rugueuse, plus ils sont juteux.
9. Les grosses asperges sont moins tendres que les minces.
10. 55 % des enfants âgés de 4 à 8 ans ne consomment pas le nombre minimal recommandé de cinq portions de fruits et légumes par jour.
Réponses
6. Vrai. Il est toujours préférable de croquer dans les aliments que dans les suppléments.
7. Vrai. Les premières carottes tiraient plutôt entre le jaune et le blanc. Ce n’est qu’au XVIIIe siècle, en Hollande, qu’on créa la populaire carotte orangée.
8. Faux. Plus la peau des citrons et des limes est fine et lisse, plus ils sont juteux.
9. Faux. La tendresse des asperges est plutôt une question de couleur : plus les asperges sont vertes, plus elles sont savoureuses.
10. Faux. Malheureusement, 70 % des enfants de ce groupe d’âge ne consomment pas suffisamment de fruits et légumes. À titre de parents, n’oubliez pas que tant les préférences que les comportements alimentaires découlent plus de l’exemple que de l’éducation. Soyez donc de bons modèles alimentaires pour vos enfants!
Trouvez la bonne réponse
11. « Hass » est une variété de :
a. bananes
b. de raisins
c. d’avocat
12. Selon l’Organisation mondiale de la Santé : « Une alimentation pauvre en fruits et en légumes provoque chaque année quelque ________ de décès ».
a. 1,8 million
b. 2,7 millions
c. 3,1 millions
13. Quel jus de fruits devrait particulièrement boire une femme enceinte :
a. jus d’orange
b. jus de pomme
c. jus de canneberge
14. Lequel des produits suivants ne trouve pas son origine en Amérique :
a. la tomate
b. la pomme de terre
c. la carotte
15. Par portion de 250 ml, je contiens plus de fibres qu’une orange, près de deux fois plus de vitamine A qu’une carotte, presque autant de potassium qu’une banane et je comble plus de 100 % les besoins quotidiens en vitamine K :
a. le chou kale (borécole)
b. le brocoli
c. l’asperge
Réponses
11. c) d’avocat. Commercialisé que depuis le début du 20e siècle, la majorité de nos avocats proviennent de la Californie. Sept variétés sont cultivées commercialement en Californie dont le populaire avocat « Hass », qui représente environ 95 % du volume total des cultures. Que ce soit pour agrémenter un sandwich ou pour y tremper des crudités, concoctez la/le populaire guacamole!
12. b) 2,7 millions. Vedettes du Guide alimentaire canadien, les fruits et légumes représentent une réelle source de plaisir gustatif et la meilleure des polices d’assurance santé.
13. a) jus d’orange. Le jus d’orange est un excellent choix pour les femmes enceintes ainsi que pour les enfants puisqu’il est riche en acide folique. Cette vitamine du complexe B sert entre autres à former de nouvelles cellules, d’où son rôle important lors de la croissance et de la grossesse.
14. c) la carotte. Ce légume orangé est plutôt originaire de l’Asie, plus précisément de l’Afghanistan.
15. a) le chou kale. Classé comme un « superaliment », le chou kale est particulièrement délicieux dans les soupes, les omelettes, les plats de pâtes et les salades de quinoa. Bonne découverte!
Un site coloré et éducatif à découvrir!
Pour le plaisir et la santé, je vous invite à découvrir le site de l’Association québécoise de la distribution de fruits et légumes. Au menu : des informations sur la grosseur des portions et sur les bienfaits à consommer des fruits et légumes, des trucs et des astuces sur l’achat et la conservation, des idées gourmandes pour apprêter et cuisiner ces aliments colorés, des tableaux de valeur nutritive, des outils éducatifs téléchargeables, et encore plus!
Par Julie DesGroseilliers, Dt.P.
Nutritionniste et porte-parole de la campagne J’aime à 5 à 10 par jour
