Alimentation

Cuisine en plein air

12 juillet 2005

Voici quelques recommandations sur la consommation des viandes hachées, afin d'empêcher que les bactéries ne se joignent à votre festin estival

  • Ne jamais consommer de la viande hachée crue.
  • Ne jamais déposer de viande cuite dans une assiette ayant servi à de la viande crue.
  • Au barbecue: préchauffer le barbecue avant la cuisson, et prendre soin de ne pas trop griller la viande puisque l'extérieur pourrait être brûlé sans que l'intérieur soit suffisamment cuit. De plus, durant la cuisson, ne jamais presser la viande avec une spatule afin de garder les sucs à l'intérieur

Pour une cuission sécuritaire de vos hamburgers, le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation recommande de :

  • Bien se laver les mains
  • Former une boulette grande et mince
  • Cuire d'un côté, puis de l'autre
  • Cuire à une température de 70 °C

Bon appétit!

Pour plus d'informations, cliquez ici!

Source

Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation

Pour en savoir plus
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