Alimentation

Salade de tomates, de concombre et de pois mange-tout

22 juin 2018

Recette tirée du livre de recettes illustrées à faire avec les enfants : Mandoline Développe tes défenses naturelles!

Portions : 8 portions d’environ 125 ml (1/2 tasse)
Préparation : 20 minutes
Cuisson : aucune
Réfrigération : 1 jour
Congélation : non

Ingrédients
  • 250 ml (1 tasse) de tomates miniatures rouges lavées et coupées en deux
  • 250 ml (1 tasse) de tomates miniatures jaunes lavées et coupées en deux
  • 250 ml (1 tasse) de concombre anglais lavé et coupé en morceaux
  • 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout lavés et coupés en deux
  • 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche lavée et hachée
Sauce à salade
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de pomme
  • 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pomme
  • Sel et poivre au goût
Préparation
  1. Dans un saladier, mettre les tomates, le concombre, les pois mange-tout et la ciboulette. Mélanger. Réserver.
  2. Dans un petit bol, mettre l’huile d’olive, le jus de pomme, le sirop d’érable, le vinaigre de cidre de pomme, le sel et le poivre. Bien battre la sauce.
  3. Verser la sauce sur la salade. Remuer délicatement.
  4. Goûter et rectifier les assaisonnements.
Nathalie Regimbal
Nutritionniste

Complice de l’alimentation des enfants âgés de 0 à 18 ans ainsi que des futures et nouvelles mamans, Nathalie Regimbal Dt.P. diététiste-nutritionniste, est auteure, formatrice et porte-parole. Elle a le privilège de vous accueillir en consultations nutritionnelles à la Clinique Pelvi-Santé à Brossard sur la Rive-Sud de Montréal. Mme Regimbal a également le bonheur de travailler chez Manger Futé où elle élabore du matériel éducatif ainsi que des livres de recettes dont la série Mandoline qui a gagné le prix du « Meilleur livre de cuisine santé et nutrition au Canada », dans le cadre du Gourmand Cookbook Awards.

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