Alimentation

Fondue piquante au chocolat noir et au melon d’eau

En plus d’offrir les polyphénols du cacao, le chocolat noir est aussi une bonne source de fer et magnésium. Cette recette de fondue est donc à consommer sans modération, ou presque!

Le melon d’eau vous hydrate bien et est une bonne source des vitamines A et C, de fibres, et de potassium. Les épices ajoutées séduisent les papilles et rehaussent la saveur sucrée du melon d’eau.

Donne 4 portions

Ingrédients
  • 4 t. (1 L) de melon d’eau coupé en cubes de 1 po (2,5 cm)
  • ½ t. (125 ml) de crème demi-grasse (10 %) + un peu plus
  • ¾ c. à café (3 ml) de cannelle
  • ½ c. à café (2,5 ml) de poudre de chili
  • 1/8 c. à café (0,5 ml) de poivre de Cayenne
  • ½ c. à café (2,5 ml) de coriandre
  • 8 oz (225 g) de chocolat noir (au moins 60 % de cacao)
Préparation
  1. Enrouler les cubes de melon d’eau dans des serviettes de papier pour absorber l’excédent de liquide. Réserver.
  2. Dans une casserole moyenne, porter presque à douce ébullition la crème (10 %) et les épices. Retirer du feu et ajouter le chocolat en remuant. Laisser fondre le chocolat, puis continuer à remuer jusqu’à consistance crémeuse et mélanger complètement. Ajuster les saveurs au goût.
  3. Transférer la fondue au caquelon et l’allumer selon les instructions du fabricant. (Si la fondue est trop épaisse, y incorporer un peu de la crème réservée, 1 c. à soupe à la fois, jusqu’à obtention de la consistance désirée).
  4. Placer les cubes de melon d’eau sur un plat de service avec des fourchettes à fondue ou des brochettes.

Cette recette provient du site watermelon.org.


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