Alimentation

Sauce hoisin à l'arachide pour cuisson au barbecue

Avec la cuisine barbecue, on cherche toujours une nouvelle sauce pour mettre en valeur nos viandes. En voici une qui vous ravira!

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Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Portion : environ 2 tasses (500 ml)

Ingrédients 

1 c. à table (15 ml) d’huile végétale½ tasse (125 ml) d’oignon haché fin4 gousses d’ail hachées finement1 tasse (250 ml) de ketchup¾ tasse (175 ml) d’eau¼ tasse (50 ml) de beurre d’arachide¼ tasse (50 ml) de jus de citron2 c. à table (30 ml) de sauce hoisin, de miel et de chili en poudre½ c. à thé (2 ml) de sel¼ c. à thé (1 ml) de poivre de Cayenne

Préparation

Faire chauffer l’huile dans un poêlon profond (à cause du risque d’éclaboussures) sur feu moyen. Ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre, soit environ 3 minutes.Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Ajouter le ketchup, l’eau, le beurre d’arachide, le jus de citron, la sauce hoisin, le miel et l’assaisonnement.Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert. Remuer de temps en temps au début, puis de plus en plus fréquemment vers la fin de la cuisson pour bien mélanger les saveurs et laisser épaissir, environ 5 minutes.Idéal pour les côtes, les hamburgers ou le poulet.

Cette recette provient du Bureau canadien de l'Arachide.


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