Alimentation

Mac & cheese au chou-fleur, un bol de réconfort!

Après une longue journée à jouer dans la neige, quoi de plus réconfortant qu’un bon bol de macaroni au fromage? Cette recette, présentée par le mouvement j’aime les fruits et légumes, contient une bonne portion de légumes et les enfants n’y verront que du feu!  

Préparation : 30 minutes | Cuisson : 35 minutes | Portion : 6

Ingrédients

  • 400 g de macaronis
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’oignon
  • 5 ml 1 c. à thé) de moutarde sèche
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes ou de poulet
  • 275 g (1 contenant) de fromage mascarpone
  • 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar
  • 375 ml (1 ½ tasse) de fromage gouda, divisé
  • 500 ml (2 tasses) de chou-fleur en riz d'Arctic Gardens
  • 125 ml (½ tasse) de panko ou de chapelure

Préparation

  • Préchauffer le four à gril (broil).
  • Dans une casserole, faire bouillir de l’eau et cuire les macaronis afin qu’ils soient al dente. 
  • Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine et les épices et cuire 2 minutes en remuant constamment avec un fouet.
  • Ajouter le lait et le bouillon. Porter à ébullition en remuant avec le fouet puis retirer du feu.
  • Incorporer le fromage mascarpone, le fromage cheddar et 250 ml (1 tasse) de fromage gouda. Mélanger jusqu’à ce que les fromages soient bien fondus. Réserver ce mélange.
  • Ajouter le chou-fleur en riz dans le mélange de fromage réservé. Remettre sur le feu à intensité moyenne pour 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud. Incorporer les pâtes cuites et mélanger.
  • Déposer le tout dans un grand plat Pyrex et saupoudrer avec le reste du fromage gouda et du panko.
  • Cuire au four quelques minutes (en surveillant) ou jusqu’à ce que le panko soit bien doré.

Truc cuistot : Économie de temps grâce aux fruits et légumes prêts-à-cuisiner : Dans cette recette, en utilisant un mélange chou-fleur en riz, vous économisez 31 minutes.

Saviez-vous que le chou-fleur est très riche en vitamine C.  Une portion de 250 ml (1 tasse) comble 80% des besoins quotidiens. La vitamine C joue un rôle dans le développement et la santé des os, des cartilages, des dents et des gencives, en plus d’être un antioxydant.

Mouvement J’aime les fruits et légumes

Le Mouvement J’aime les fruits et les légumes, lancé en 2018 par l’Association québécoise de la distribution de fruits et légumes vise à sensibiliser les consommateurs québécois à l’importance de la consommation des fruits et légumes dans l’adoption de saines habitudes de vie. Partagez en utilisant le hashtag #JMFL sur les réseaux sociaux! Site internetFacebookInstagram  Les guides par produit sont des outils d’information conçus par l’AQDFL dans le but de mieux faire connaître et apprécier les joyaux nutritifs que sont les fruits et légumes. Retrouvez les tous ici.


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