Les canneberges biologiques Patience Fruit & Co sont cultivées sans OGM, ni engrais ou pesticides chimiques de synthèse. Une façon délicieuse et santé d’encourager une belle entreprise locale!
Donne 6 petites verrines
Ingrédients
Pour la croûte aux canneberges séchées sans sucre ajouté
85 g (1/2 tasse) de chapelure de biscuits de type Graham
25 g (1/4 tasse) de poudre d’amande
20 g (2 c. à soupe) de canneberge sans sucre ajouté Patience Fruit & Co, hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, fondu
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de sirop d’érable ou de miel
Pour la garniture au citron
750 g de yogourt grec, égoutté.
60 ml (1/4 tasse) de sucre (ou moins, selon ses préférences)
Quelques gouttes d’essence de citron pur
6 tranches fines de citron, pour la garniture
Préparation
Tapisser un grand tamis d'un linge à vaisselle propre ou d’un coton fromage et le déposer au-dessus d'un bol. Y verser le yogourt, couvrir d’une pellicule plastique ou d’un couvercle et laisser égoutter de 4 à 12 heures au réfrigérateur.
Pour la croûte aux canneberges séchées sans sucre ajouté
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients “pour la croûte”. Presser légèrement dans le fond de petits bols ou de ramequins. Réserver.
Pour la garniture au citron
Dans un bol, mélanger le yogourt égoutté, le sucre et l’essence de citron jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Déposer la préparation de yogourt sur la croûte et garnir d’une fine tranche de citron.
