Alimentation

One pot pasta à la méditerranéenne

21 février 2020

En cuisant les pâtes dans la sauce plutôt que dans l'eau, le résultat est 100 % goûteux!

Merci à IGA pour la recette! 

Ingrédients
  • 1 oignon rouge, haché
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • (1 lb) de veau haché mi-maigre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à l’italienne
  • 227 g de champignons tranché
  • 1 courgette, coupée en cubes
  • (¾ lb) de pâtes courtes (penne rigate)
  •  (26 oz) de tomates en dés en conserve
  • 
500 ml (2 tasses) de bouillon de bœuf
  • 
398 ml (13 oz) de cœurs d’artichauts, égouttés et tranchés
  •  (½ tasse) d’olives noires mûres tranchées en conserve, égouttées
  • Au goût, poivre

Préparation

  • Dans une casserole profonde, ajouter tous les ingrédients sauf les cœurs d’artichauts, les olives et le poivre. 
  • Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire 15 minutes à demi couvert. Brasser régulièrement. Si les pâtes absorbent le liquide trop rapidement, ajouter un peu de bouillon de bœuf.
  • Ajouter les cœurs d’artichauts, les olives et le poivre. Cuire de 5 à 7 minutes à demi couvert. 
  • Servir avec du parmesan râpé si désiré. 

Le secret de cette recette est de bien la surveiller, de brasser régulièrement et de régler le feu à la bonne température pour qu’il y ait un frémissement constant.

Pour en savoir plus
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