Ingrédients
- 7 tasses (1,75 L) oignons espagnols tranchés (environ 6 moyens)
- 2 c. à soupe (30 ml) beurre
- 2gousses d’ail, émincées
- 2feuilles de laurier
- ¼ c. à thé (1 ml) chacun, sel et poivre
- 1 ½ tasse (375 ml) riz brun à grains longs des États-Unis
- 2 c. à soupe (30 ml) thym haché
- ½ tasse (125 ml) xérès
- 3 tasses (750 ml) bouillon de bœuf
- 2 tasses (500 ml) emmental râpé
- persil haché grossièrement pour la garniture
Préparation
- Préchauffer le four à 400 °F (205 °C)
- Dans une grande poêle pouvant aller au four, cuire les oignons avec le beurre, l’ail, les feuilles de laurier, le sel et le poivre à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés. Incorporer le riz et le thym ; déglacer avec le xérès et cuire 1 minute. Incorporer le bouillon et porter au frémissement ; couvrir hermétiquement avec du papier d’aluminium.
- Cuire au four 50-60 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit. Découvrir, et parsemer uniformément de fromage ; remettre au four et griller 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit grillé et bouillonnant.
- Garnir de persil haché et servir.
Cette recette est une gracieuseté de riceinfo.com
