Alimentation

Gratin de riz

Les saveurs de ce gratin économique et rapide rappellent la traditionnelle soupe à l’oignon que tout le monde aime les soirs d’automne. On peut le servir comme plat d’accompagnement ou comme repas principal végétarien et nourrissant.

Ingrédients
  • 7 tasses (1,75 L) oignons espagnols tranchés (environ 6 moyens)
  • 2 c. à soupe (30 ml) beurre
  • 2gousses d’ail, émincées
  • 2feuilles de laurier
  • ¼ c. à thé (1 ml) chacun, sel et poivre
  • 1 ½ tasse (375 ml) riz brun à grains longs des États-Unis
  • 2 c. à soupe (30 ml) thym haché
  • ½ tasse (125 ml) xérès
  • 3 tasses (750 ml) bouillon de bœuf
  • 2 tasses (500 ml) emmental râpé
  •  persil haché grossièrement pour la garniture
Préparation
  • Préchauffer le four à 400 °F (205 °C)
  • Dans une grande poêle pouvant aller au four, cuire les oignons avec le beurre, l’ail, les feuilles de laurier, le sel et le poivre à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés. Incorporer le riz et le thym ; déglacer avec le xérès et cuire 1 minute. Incorporer le bouillon et porter au frémissement ; couvrir hermétiquement avec du papier d’aluminium.
  • Cuire au four 50-60 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit. Découvrir, et parsemer uniformément de fromage ; remettre au four et griller 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit grillé et bouillonnant.
  • Garnir de persil haché et servir.

Cette recette est une gracieuseté de riceinfo.com


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