Alimentation

Hummus de brocoli

7 juin 2019

Broyer des brocolis pour en faire une tartinade de style hummus... c'est tellement une bonne idée qu'on aurait voulu y penser avant! C'est quand même deux tasses de brocoli qui se cachent dans cette recette estivale parfaite pour les collations ou les pique-nique.

Cette recette est une gracieuseté de Artic Gardens

Servez-le avec des craquelins ou des chips de pita pour faire fureur auprès des enfants! 

Ingrédients
  • 1 sac de Fleurettes de brocoli Arctic Gardens
  • 1 à 2 gousses d’ail, dégermées et coupées grossièrement
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) citron
  • Sel et poivre du moulin
  • Au goût, tahini (beurre de sésame) - Facultatif
Préparation
  • Dans une grande casserole, porter de l’eau salée à ébullition et y faire cuire les brocoli 10 minutes.
  • Égoutter dans une passoire et rincer à l’eau froide. Bien égoutter.
  • Déposer les morceaux de brocoli et l’ail dans le bol du robot culinaire et activer le robot pour obtenir une purée.
  • Ajouter l’huile et le jus de citron graduellement pendant que le robot est en marche.
  • Assaisonner au généreusement et ajouter la tahini si désiré. Activer le robot à nouveau pour obtenir une purée complètement lisse.
  • Utiliser comme trempette ou tartinade.
Pour en savoir plus
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