Alimentation

Confiture traditionnelle de fraises

Crédit :Mélissa Clément pour Les Fraîches du Québec

Le temps des fraises tire à sa fin: il faut se dépêcher et en profiter pour cuisiner de bonnes confitures maison! En plus d’être une belle activité familiale, c'est une manière supplémentaire de déguster ce petit fruit savoureux.  

Cuisson : 20 min | Préparation : 45 min | Portions : 3 pots de 250 ml

Ingrédients

  • 2 1/8 livres (1 kg) – Fraises
  • 3 tasses (690 g) – Sucre
  • 3/8 tasse (95 ml) – Eau

Préparation

  • Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux.
  • Dans un chaudron assez grand pour contenir tous les ingrédients, verser l’eau et le sucre. Chauffer sur feu moyen-vif jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  • Enlever l’écume à l’aide d’une écumoire.
  • Ajouter les fraises. Poursuivre la cuisson pensant 20 minutes en écumant la mousse rougeâtre qui se forme.
  • Verser dans des pots stérilisés.

Recette créée par Mélissa Clément pour Les Fraîches du Québec – Tous droits réservés

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