Alimentation

Tartare de deux saumons aux fraises

Les fraises, ce n'est pas bon qu'en dessert! En voici encore une fois la preuve, avec ce tartare simplissime, délicat mais goûteux, qui rend hommage fruits rouges. Une superbe entrée à essayer ce week-end! Bon appétit.

Crédit : Mélissa Clément

Préparation : 15 minutes
Cuisson : Aucune
Portions : 4

Ingrédients
  • 300 g de saumon frais                                                                        
  • 150 g de saumon fumé                                                                       
  • 1 avocat, en petits dés                                                                   
  • ½ tasse (125 ml) de mayonnaise épicée*                                             
  • ½ tasse (125 ml) de fraises, en petits dés                                 
  • ½ tasse (125 ml) de riz soufflé ou tempura                                            
  • Sel et poivre
Préparation
  • Couper le filet de saumon frais en petits dés et le déposer dans un bol.
  • Dans le même bol, émietter le saumon fumé sur le saumon frais. Ajouter l’avocat, la mayonnaise, le sel et le poivre. Réserver au frais.
  • Au moment de servir, mélangez délicatement avec les fraises et le riz soufflé. Au besoin, rectifier l’assaisonnement.
  • Décorer de pousses ou verdures, si désiré.
Pour la mayonnaise épicée

Mélangez tous ces ingrédients et réservez au frais.

  • 1 tasse (250 ml) de mayonnaise de qualité                          
  • 2 c. à soupe (30 ml) de yogourt nature                                 
  • 1 c. à thé (5 ml) de sauce Sriracha                                      
  • 2 c. à thé (10 ml) de gingembre mariné, haché finement       
  • 2 c. à thé (10 ml) d’oignon vert, haché finement                   
  • Sel et poivre

Recette tirée du site de l'Association des producteurs de fraises et framboises du Québec qui propose des informations sur les variétés de fraises, des trucs de conservation et une foule de recettes.


Cette semaine
Les mots de Passe-Partout : pour apprendre en s’amusant

Cette émission jeunesse a marqué plus d’une génération, nous sommes nombreux à avoir grandi en compagnie de Passe-Montagne, Passe-Carreau et Passe-Partout.

20 cabanes à sucre familiales

Puisque le goût de l’érable coule dans nos veines, allons s’en pourlécher les babines encore cette année! Voici des suggestions de cabanes à sucre dans toutes les régions du Québec.

Le RQAP : plus flexible que jamais

Présenté par le Gouvernement du Québec.

Saviez-vous que le Régime québécois d’assurance parentale (RQAP) vous permet de concilier encore plus facilement vos responsabilités familiales et professionnelles? 
 

Sarah-Jeanne Labrosse raffole de ces produits pour bébé

Dans un monde où la peau délicate des tout-petits demande une attention particulière, les soins Mustela émergent comme un phare de confiance offrant des produits qui évoquent la tendresse et le réconfort d’un câlin.