Alimentation

Dumplings rapides au porc - foodlavie

Foodlavie vous propose une recette facile de dumplings au porc qui fera le bonheur de tous! Se préparant en 20 minutes, cette recette vous donnera 25 savoureuses bouchées que vous pourrez dévorer sur-le-champ, ou congeler pour de futurs soupers!

Quantité : 4 portions

Durée totale : 20 min | Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min

Ingrédients
  • 1/2 rôti d'échine de porc, cuit et coupé en morceaux
  • 1 boîte de châtaignes d'eau, rincées, égouttées, en tranches
  • 3 oignons verts, émincés
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • Quelques gouttes d'huile de sésame
  • 1 paquet de pâtes à wonton, décongelée
  • 1 blanc d'œuf, battu
  • 1 jaune d'oeuf
  • 500 ml (2 tasses) d'eau froide
  • Vinaigre de riz
  • Sauce soya
  • Gingembre mariné
  • Feuille de chou chinois, ou du papier sulfurisé
Préparation
  • Dans un robot culinaire, mélanger le porc, les oignons verts et le gingembre mariné. Ajouter les tranches de châtaignes d'eau et le jaune d'œuf, puis quelques gouttes d'huile de sésame, saler et poivrer, au goût. Pulser jusqu'à l'obtention d'un hachis plus ou moins fin.
  • À feu moyen-vif, chauffer un peu d’eau dans un wok. Ajouter la sauce soya et un peu de vinaigre de riz.
  • Au centre d’un carré de pâte à wonton, déposer une cuillerée du mélange au porc. Verser 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de bouillon sur la farce.
  • Avec le blanc d'oeuf battu, badigeonner le contour de la pâte. Fermer le dumpling en ramenant les coins opposés les uns vers les autres, puis presser les coins. Répéter pour chaque dumpling.
  • Dans le fond d’un panier de bambou, tapisser avec des feuilles de chou chinois (ou de papier sulfurisé perforé à 5 endroits différents). Déposer les dumplings sans qu’ils se touchent, puis verser quelques gouttes d'huile de sésame et déposer du gingembre mariné entre les dumplings. Remettre le couvercle sur le panier.
  • Déposer le support métallique du panier dans le wok puis déposer le panier de bambou sur le support. Cuire les dumplings environ 8 minutes, à la vapeur.
  • Sortir les dumplings du panier et servir avec de la sauce aux huîtres, de la sauce Sriracha, de la moutarde forte ou encore, de la sauce aux arachides.

Par Zeste

Foodlavie

C’est la nouvelle destination francophone pour les amateurs de cuisine. Entièrement numérique, cette initiative de Zeste jette un regard unique sur l’art de vivre gourmand et l’alimentation qui regroupe une communauté de plus de 400 experts. Chefs, cuisiniers, stylistes, pâtissiers, nutritionnistes, sommeliers, mixologues, boulangers s’unissent à nos efforts pour vous faire profiter des meilleurs trucs, astuces et techniques. Ainsi, on met à table ce qu’il faut savoir en matière culinaire, du fin produit confectionné par l’agriculteur d’un coin de terroir au dernier chef chouchou. Du vin nature et bio qui rallie toujours plus d'adeptes aux tendances qui allument les sommeliers. Des meilleures astuces santé pour faire manger les enfants au sujet de l’heure en nutrition. Bref, voyez comment au travers de contenus inspirants et enrichissants, foodlavie informe, divertit et suscite le partage!


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