Alimentation

Craquelés Red Velvet

Le décompte pour la préparation des repas festifs des Fêtes est commencé! Et si on débutait par quelques fournées de biscuits? Ça tombe bien : voici une recette aussi chic que délicieuse et spectaculaire.

Dans son livre Un peu… biscuits… à la folie!, la blogueuse culinaire Isabelle Lambert présente 90 recettes de biscuits, sucrés ou salés, croustillants ou moelleux, tirés de nos traditions ou de nouvelles modes, qui épateront nos invités à Noël ou au jour de l’an. On peut aussi les offrir en cadeaux.

Voici des craquelés Red Velvet, d’un chic fou, qui voleront la vedette sur la table à desserts.

Portions : 30 biscuits

Ingrédients
  • 450 g (3 tasses) de farine tout usage
  • 30 g (1/4 tasse) de cacao en poudre
  • 2 c. à café de levure chimique (poudre à pâte)
  • 2 pincées de bicarbonate de soude
  • 3/4 c. à café de sel
  • 180 g (3/4 tasse) de beurre, ramolli
  • 265 g (1 1/3 tasse) de sucre
  • 3 œufs
  • 1 c. à soupe de lait
  • 2 c. à café d’extrait de vanille
  • 2 c. à café de jus de citron
  • 5 c. à café de colorant alimentaire rouge liquide
  • 180 g (1 tasse) de pépites de chocolat blanc
  •  
  • Pour l’enrobage
  • 75 g (1/2 tasse) de sucre glace
​​Préparation
  • Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
  • Au batteur électrique (à main ou sur socle muni du fouet plat), à grande vitesse, battre le beurre en crème avec le sucre jusqu’à ce que la préparation pâlisse et soit onctueuse. Incorporer les oeufs, un à la fois, puis ajouter le lait, la vanille, le jus de citron et le colorant. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs et battre jusqu’à homogénéité. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant 3 heures ou jusqu’à ce que la pâte soit assez ferme pour être façonnée facilement.
  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  • Dans un petit bol, mettre le sucre glace. À l’aide d’une cuillère à soupe, façonner 12 boules de pâte de la grosseur d’une balle de golf (environ 3 cm [1 1/4 po] de diamètre). Les enrober de sucre glace et les déposer sur les plaques. Réserver le reste de la pâte au réfrigérateur
  • Cuire au four de 13 à 14 minutes, jusqu’à ce que le dessus des craquelés forme une croûte.
  • Répéter deux fois les étapes 4 et 5 avec le reste de la pâte.

Recette tirée du livre Un peu… biscuits… à la folie!, signé par Isabelle Lambert qui tient le blogue Les gourmandises d’Isa, aux éditions Groupe modus, 216 pages, ISBN : 978-2-89523-982-6, 29,95$.

 

 

 

 


Cette semaine
L’intégration graduelle à la garderie

Non, vous n’êtes pas coupable de l’avoir laissé trop tôt ou trop vite au service de garde, car l’intégration tardive et « en crescendo » n’est pas une panacée.

Changer d’école : 5 conseils pour aider votre enfant à s’adapter

Que ce changement soit causé par un récent déménagement ou encore par l’arrivée au secondaire, changer d’école peut être un bouleversement dans la vie de votre enfant. 

Les différentes positions pour accoucher

On voit souvent la femme accoucher sur le dos, les pieds dans les étriers. Mais ce n’est pas la seule position qui existe et, surtout, ce n’est peut-être pas la plus favorable!

Activités parascolaires : oui ou non?

Les bienfaits des cours parascolaires sont nombreux. Mais peut-il y avoir une limite? Un moment où on doit dire « non » à ces activités?