Alimentation

7 recettes pour un goûter horriblement bon

Fête de l’horreur, de la citrouille et des bonbons, l’Halloween est le prétexte parfait pour préparer un goûter dégoûtant. Les enfants (et les grands) frissonneront de bonheur devant cette table garnie d'horreurs culinaires, c’est garanti! 

Biscuits araignées

Ingrédients

  • 2/3 tasse de cacao en poudre
  • 3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées (facultatif)
  • Yeux en pâte de sucre
  • Chocolat Ferrero Rocher
  • Chocolat noir fondu
  • Jaune d’oeuf

Préparation des biscuits

  • Préchauffer le four à 350°F (180°C).
  • Dans un grand bol, battre ensemble le beurre, le sucre, les œufs et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient légers et aérés. Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer au mélange de beurre et battre jusqu’à homogénéité. Ajouter les pépites de chocolat et les noix de Grenoble. Déposer par cuillerées pleines sur une tôle à biscuits non-graissée.
  • À l’aide des doigts faite un petit creux au centre des biscuits
  • Cuire 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le centre des biscuits soit pris. Laisser refroidir légèrement sur la tôle avant de transférer sur une grille pour refroidir.

Décoration des biscuits

  • Déposer un Ferrero Rocher au centre du biscuit
  • À l’aide de jaune d’œuf, « coller » les yeux sur les chocolats
  • À l’aide d’une poche à pâtisserie et du chocolat fondu, ajouter des pattes au corps de l’araignée.

Source : All Recipes

Terrifiants biscuits sablés

Ingrédients

  • 1 lb beurre ramolli
  • 1 tasse sucre brun
  • 1 jaune d'œuf
  • 1/2 cuillère à thé extrait de vanille
  • 5 tasses farine

Préparation

  • Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre.
  • Ajouter le jaune d'oeuf et l'extrait de vanille, puis bien mélanger.
  • Ajouter la farine une tasse à la fois, en mélangeant bien avec les 2 mains jusqu'à ce que la pâte soit d'une consistance de mastic.
  • Rouler 1/2 à 3/4 de pouce d'épaisseur.
  • Découper avec des emporte-pièces de fantômes.
  • Placer sur une plaque à biscuits graissée.
  • Faire refroidir et décorer comme désiré.

Source : Recettes.qc.ca

Biscuits zombies

Ingrédients pour les biscuits

  • 180g de farine
  • 1 œuf
  • 80 g de beurre doux et mou
  • 60g de sucre
  • 1cc de fleur de sel

Ingrédients pour les yeux

  • Une dizaine de bonbons translucides

Ingrédients pour le glaçage

  • 1 blanc d’œuf
  • 200g de sucre glace
  • Jus de citron

Préparation des biscuits

  • Fouettez l’œuf entier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume.
  • Ajoutez le beurre mou
  • Mélangez avec les doigts
  • Déposez la pâte 1 heure au frigo
  • Prenez un emporte-pièce rond et découpez la pâte.
  • Préchauffez le four à 1800C
  • Faites glisser la feuille de papier sulfurisé avec vos biscuits crus sur la plaque de cuisson.
  • Mixez une dizaine de bonbons translucides et versez de la poudre de bonbons dans chaque œil.
  • Enfournez pendant environ 15 minutes.

Préparation du glaçage

  • Mélangez 1 blanc d’œuf, 1 cuillerée à café de jus de citron et 200g de sucre glace.

Décoration

  • À l’aide d’une poche à pâtisserie, tracez des bouches aux visages

Source : I Love Chocolat

Têtes de morts à dévorer

Ingrédients pour la pâte

  • 310 ml (1 ¼ tasse) d’eau tiède
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 680 ml (2 ¾ tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 10 ml (2 c. à thé) de levure rapide (instantanée)
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel

Ingrédients pour la sauce

  • 250 ml (1 tasse) de chorizo coupé en petits dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 10 ml (2 c. à thé) de cassonade
  • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
  • Sel et poivre

Ingrédients pour la garniture

  • 1 oignon, haché finement
  • 115 g (¼ lb) de champignons, coupés en petits dés
  • ½ poivron vert, épépiné et coupé en petits dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 500 ml (2 tasses) de fromage mozzarella râpé
  • Lait pour badigeonner

Préparation de la pâte

  • Dans un bol, mélanger l’eau, l’huile et le miel. Réserver.
  • Dans un bol, à la cuillère de bois, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le mélange d’eau et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule molle. Pétrir la pâte environ 3 minutes sur un plan de travail fariné ou au batteur sur socle.
  • Déposer la pâte dans un bon propre et légèrement huilé. Retourner la pâte pour l’enrober d’huile. Couvrir le bol d’un linge humide et laisser reposer dans un endroit tiède environ une heure.

Préparation de la sauce

  • Dans une casserole, faire revenir le chorizo et l’ail, dans l’huile
  • Ajouter la pâte de tomates, la cassonade, le vinaigre de vin et faire revenir 2 minutes
  • Ajouter les tomates et porter à ébullition
  • Laisser mijoter environ 10 minutes
  • Saler et poivrer

Garniture

  • Dans une casserole, attendrir l’oignon, les champignons et le poivron dans l’huile
  • Saler et poivrer
  • Verser la garniture dans la sauce
  • Bien mélanger et laisser tiédir
  • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200oC. Tapisser deux grandes plaques de papier parchemin
  • Sur un plan de travail fariné, séparer la pâte en 16 morceaux égaux
  • À l’aide d’un rouleau, abaisser un morceau de pâte à la fois
  • Déposer environ 3 c. à soupe de garniture au centre du disque de pâte.
  • Ajouter 2 c. à soupe de fromage
  • Refermer la pâte comme un petit chausson et badigeonner les bords de lait.
  • Façonner le tout pour donner l’aspect d’une tête de mort.
  • Badigeonner les pizzas de lait et cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
  • Laisser tiédir 10 minutes.

Recette de base : Ricardo

Pommes sanglantes

Ingrédients

  • 4 tasses sucre
  • 1/2 tasse sirop de maïs
  • 1/2 tasse vinaigre
  • 1 1/2 tasse eau
  • colorant alimentaire rouge

Préparation

  • Préparer vos pommes à l'avance : bien enfoncer les bâtons de Popsicles dans les pommes.
  • Mélanger les 4 premiers ingrédients (sucre, sirop de maïs, vinaigre et l'eau).
  • Faire fondre, et colorer au colorant alimentaire jusqu'à l'obtention du rouge désiré.
  • Cuire à 290 °F au thermomètre à bonbons (disponible en épicerie).
  • Note : vous avez également besoin de bâtons de Popsicles.

Source : Recettes.qc.ca

Cimetière de salsa

Ingrédients

  • 1 tasse de fromage à la crème
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 1/4 tasse de mayonnaise
  • 1 tasse de salsa
  • 2 tasses de fromage mozzarella râpé
  • 2 tomate, hachées
  • 2 oignon vert, hachés

Préparation

  • Mélanger le fromage à la crème, la crème sure et la sauce jusqu'à homogénéité. Étaler ce mélange sur une assiette.
  • Couvrir le mélange du reste des ingrédients, sauf les craquelins, en formant des étages.
  • Garnir le plat de craquelins façonnés en pierres tombales.

Un truc : Servez-vous de crayons alimentaires pour mettre les inscriptions sur les tombes.

Source : Kraft Canada

Cocktail aux yeux (sans alcool)

Ingrédients

  • Deux pommes Granny Smith
  • Un concombre
  • Un citron vert et optionnellement du sucre
  • Une boîte de litchi
  • Raisins verts ou noirs

Préparation du cocktail

  • Lavez, épluchez et coupez en dés le concombre et les pommes. Puis, faites-les passer à la centrifugeuse. Enfin, ajoutez un demi citron vert et un peu de sucre ou de miel. Servez dans des béchers pour faire penser aux potions magiques de la sorcière et le tour est joué.

Préparation des yeux

  • Si vous voulez agrémenter votre recette cocktail Halloween sans alcool avec quelque chose en plus, nous vous proposons de réaliser des yeux flottants faits maison. Pour cela, vous avez simplement besoin d’une boite de litchis et de quelques raisins noirs ou blancs. Prenez un litchi et enfoncez-y un raisin. Le résultat est non seulement réaliste mais aussi délicieux. Dès la fin du cocktail, on peut savourer avec plaisir les fruits exotiques.

Source : Design Mag

Image de Annie Harvey

Maman de trois garçons, rédactrice Web et chroniqueuse.


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