Alimentation

Tacos de chou-fleur et lentilles

Un repas végétalien sans gluten, un soir de semaine? Vont-ils aimer cela? Je déballe les ingrédients envoyés par Cook it avec une certaine appréhension : haricots noirs, lentilles, épices mexicaines, mayo sans oeuf, tacos sans gluten... Je me lance. Voyons voir.

J'avoue, je n'étais pas certaine que mes enfants (7 et 10 ans) allaient apprécier ce nouveau plat, à la fois anti-allergène (la mayo de Mama Yo! est sans oeuf, sans produit laitier, sans gluten, sans soya, sans moutarde, sans arachide et sans noix), végétalien, sans gluten et épicé... 

Non seulement le repas était sur la table en moins de trente minutes, mais mes deux mini-gourmets ont beaucoup aimé le moelleux, le frais, le croquant, le savoureux de ces tacos. À refaire!

Portions : 2
Préparation : 35 minutes
Niveau de difficulté : facile

Ingrédients
  • 1/2 chou-fleur
  • 200 ml de lentilles
  • 1 tomate italienne
  • 30 ml de pâte de tomate
  • 1 tasse de coriandre fraîche
  • 4 pains tortillas au maïs
  • 20 ml d'épices mexicaines (10 ml de poudre de chili et 10 ml de cumin)
  • 1 lime
  • 1 oignon jaune
  • 1 cube bouillon légume
  • 200 ml d'haricots noirs
  • 125 ml de mayo Mama Yo!
  • Huile d'olive
Préparation
  • Préchauffer le four à 425°F. Couper le chou-fleur en petits bouquets. Mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson et cuire au four 22-25 minutes jusqu'à coloration.
  • Hacher l'oignon et la coriandre. Couper la tomate en petits dés. Mélanger le bouillon de légumes dans 1,5 tasse d'eau chaude.
  • Mélanger la mayonnaise Mama Yo! avec la moitié des épices, le jus d'une demi lime et la moitié de la coriandre. Saler et poivrer.
  • Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire l'oignon 3-4 minutes. Ajouter la pâte de tomate, le reste des épices et les lentilles. Mélanger. Ajouter le bouillon et amener à ébullition. Réduire le feu à doux et mijoter 10-12 minutes. Ajouter les haricots noirs, mélanger et cuire 1-2 minutes.
  • Réchauffer les tortillas 1-2 minutes dans le four. Garnir avec la mayonnaise, le mélange de lentilles, le chou-fleur, les tomates et la coriandre. Ajouter du jus de lime au goût. Bon appétit!

Recette tirée du site Cook it, en partenariat avec Mama Yo!, deux entreprises québécoises.


Cette semaine
Des activités pour faire plaisir à papa à la fête des Pères

La fête des Pères approche! Plutôt que de lui acheter un cadeau matériel, avez-vous pensé à lui offrir une activité à faire en solo, entre amis ou en famille? Voici 8 bonnes idées qui feront certainement son bonheur. 

Trousseau pour l'arrivée de bébé

En établissant une liste de ce dont vous aurez besoin dès les premiers jours, vous aurez une bonne idée des achats à faire et des objets et vêtements que vous pourrez récupérer de votre entourage.

Les meilleures sorties et activités du mois de juin 2021

Le mois de juin est enfin arrivé et avec lui, des promesses de vacances et de beau temps à l’infini. En attendant que tout cela se concrétise, voici quelques activités pour mettre un brin de soleil dans notre vie!

Pizza aux fraises, pêches et chèvre sur le grill

Elles sont là, elles envahissent les étalages, rouges comme des bonbons, belles comme des bijoux. Les fraises du Québec, véritable petit trésor national, sont arrivées! On craque pour cette pizza-dessert simplissime... et délicieuse. À faire et refaire cet été.

Nos Concours

Gagner une boîte-cadeau de Lego® VIDIYO™!

Une boîte-cadeau de Lego® VIDIYO™ d'une valeur de 30$!

Gagnez deux albums musicaux de La Montagne secrète!

Deux albums musicaux de La Montagne secrète d’une valeur de 22.95$ chacun!

Commentaires