Alimentation

Navets et carottes à l’érable

Une recette toute simple et savoureuse, qui embaumera toute la maison. Les légumes rôtis, on adore!

Portions : environ 8 portions de 125 ml (1/2 tasse)
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Se conservent au réfrigérateur : 2 à 3 jours
Se conservent au congélateur : 3 mois

Ingrédients
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de Tamari
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 2 ml (1/2 c. à thé) d’estragon séché
  • 500 ml (2 tasses) de navet en bâtonnets ou en tranches
  • 500 ml (2 tasses) de carottes moyennes en bâtonnets ou en tranches               
  • 1 poireau en rondelles
Préparation 
  • Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  • Dans un petit bol, mélanger l’huile, le sirop d’érable, le tamari, l’ail et l’estragon. Réserver.
  • Laver et peler le navet et les carottes. À l’aide du robot culinaire, couper en bâtonnets ou en tranches le navet et les carottes.
  • Laver le poireau et coupez-le en rondelles.
  • Dans un plat allant au four, mettre les légumes.
  • Verser le mélange d’huile et de sirop sur les légumes. Bien mélanger.
  • Couvrir d’un papier d’aluminium.
  • Cuire les légumes au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Note : S’il vous reste des légumes, vous pouvez les mettre en purée au robot culinaire et les cuisiner dans un potage.

Tirée de Mandoline : J’ai ça dans le sang! de Nathalie Regimbal aux éditions Viséo, ISBN : 9782980968143, 19,95$

Nathalie Regimbal

Nutritionniste

Complice de l’alimentation des enfants âgés de 0 à 18 ans ainsi que des futures et nouvelles mamans, Nathalie Regimbal Dt.P. diététiste-nutritionniste, est auteure, formatrice et porte-parole. Elle a le privilège de vous accueillir en consultations nutritionnelles à la Clinique Pelvi-Santé à Brossard sur la Rive-Sud de Montréal. Mme Regimbal a également le bonheur de travailler chez Manger Futé où elle élabore du matériel éducatif ainsi que des livres de recettes dont la série Mandoline qui a gagné le prix du « Meilleur livre de cuisine santé et nutrition au Canada », dans le cadre du Gourmand Cookbook Awards.

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