Alimentation

Potage aux tortillas

23 septembre 2016

Tirée du nouveau livre Trois fois par jour; Deuxième Tome de Marilou et Alexandre Champagne, voici leur recette de potage aux tortillas. 

Portions : 6 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes 

INGRÉDIENTS POUR LA SOUPE
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 1 piment jalapeno, épépiné et émincé
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1 boîte (796 ml) de tomates entières
  • Le jus de 1 lime
  • 1 l de bouillon de poulet
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 ½ tasse de croustilles de tortillas de maïs nature, émiettées
INGRÉDIENTS POUR LA GARNITURE
  • ½ tasse de fromage cheddar, râpé
  • Croustilles de tortillas de maïs, pour servir (optionnel)
PRÉPARATION 
  • Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive, puis attendrir l’oignon, l’ail, le poivron et le piment jalapeno pendant 5 minutes.
  • Ajouter le reste des ingrédients « pour la soupe », puis porter à ébullition.
  • Réduire le feu, couvrir, puis laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.
  • Dans un robot, broyer le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Servir avec le fromage et les croustilles.

Conservation : Se conserve pendant une semaine au réfrigérateur. Peut se congeler.

Tirée du nouveau livre Trois fois par jour : Deuxième tome de Marilou et Alexandre Champagne, aux éditions Cardinal 2016, ISBN : 978-2-924646-00-7, 34,95$

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